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學習資料知識點
要怎樣吃火鍋才不易上火呢介紹大家吃火鍋鴨子，鴨子有下火的功效，所以大家在吃火鍋鴨子的時候便不怕上火了。下面小編為你整理了一些鴨火鍋的做法。
鴨塊200g 配菜1000g 輔料油適量 鹽適量 蔥適量 八角適量 花椒適量 料酒適量 生抽適量 姜適量 蒜適量
1.鴨肉先冷水煮開去血水，油炒香鴨肉后放料酒
2.其他的輔料都倒入鍋中一起炒香
3.炒好的鴨肉倒入高壓鍋內
4.加適量的水后插電燜半小時
5.開始準備自己的配菜了，等鴨肉燉半小時后加入一起煮
6.超市買好的肥牛片，等湯好后燙至變色即可
7.自己準備醬料
8.煮好的菜蘸料吃即可
1、肥鴨洗凈，剁成小塊，分成兩份，一份用沸水焯透，撈出，再用清水洗凈;另一份至容器內，加入醬油(25克)，料酒(10克)，蔥姜水(5克)拌勻，腌約1小時候遂用燒至八成熱的熟豆油炸透，成金紅色時撈出，瀝凈油;冬菇去蒂洗凈，用沸水焯透，撈處瀝干水分;冬筍切骨牌片，也用沸水焯透，撈處瀝干水分
2、兩個湯鍋分別置火上，分別添入鴨湯各1000克，再將兩種鴨塊分別放入兩個湯鍋中。將醬油50克、精鹽2克、蔥姜水5克、料酒25克放入過油鴨塊的湯鍋中。將精鹽8克、料酒25克、蔥姜水10克放入盛過水鴨塊的湯鍋中，再放入冬筍片，以小火燉至鴨塊九成熟。
3、取一帶隔的火鍋，將燉過的兩種鴨塊分別倒入，點燃火鍋，鍋開后再煨燒5分鐘，即可上桌食用。成品特色：此乃宮廷風味火鍋，鴨爛湯濃，美味可口。
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