王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

麻辣火鍋要想好吃，底料的做法很重要，只要掌握好配方，自己在家也可以做出好吃的麻辣火鍋。下面小編分享的是家常麻辣火鍋底料的做法介紹，希望你喜歡!

制作家常麻辣火鍋底料的食材

家常麻辣火鍋底料的做法步驟

1.牛油融化后加入辣椒醬、蒜瓣、生姜同炒

2.加入香料、辣椒、花椒

3.倒入雞湯或大骨湯

4.加入鹽、料酒、生抽、雞精燒開

5.這樣就能涮各種食材啦

6.后切的羊肉涮的是過癮辣

夏天吃麻辣火鍋的好處

夏天吃正宗成都火鍋，那就是發汗，把體內憋著的毒發出去。在成都火鍋妙的是四季皆宜，越熱越“ 燙 ”。一般人通常只是冬天吃火鍋，而四川人總是四季吃火鍋。成都是中國的三大“ 火爐 ”之一。

夏天山城的氣溫高達38度，但火鍋店里仍然食客盈門、手搖扇子、邊吃西瓜、照燙火鍋。而現在的臨洮人也不顧三伏天的暑熱，一群群的擠進火鍋店中，后背吹著空調，前胸烤火鍋，吃的很過癮。其實，吃過夏日火鍋的人才明白，燙食火鍋，大汗一出，幾杯啤酒，飲料下肚，神清氣爽，令人有飄飄然之感。

在人們的印象中往往感覺夏天吃火鍋溫度高，容易上火，但其實，只要適當的吃火鍋，是可以起到滋補保健、瘦身養顏的功效的。“夏季的特點是氣溫高、空氣潮濕、人體受熱空氣的籠罩、肌體出汗多、丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降，唾液減少，食欲不振。”濟南大學營養學教授張炳文介紹說。

有關專家介紹說、天氣的炎熱使得很多人都不愿意在吃火鍋，其實這種想法是錯誤的。科學試用火鍋有益健康，春夏季吃火鍋亦能起到滋補保健、瘦身養顏等功效。按中醫理論來講，夏季吃火鍋不僅能祛汗除濕，促進新陳代謝，亦可防治傷風、鼻塞、頭痛、關節風濕疼痛、養身健體：由于用科的作用，對身體十分有益。如吃的大汗淋漓，對于治感冒有一定的療效，可祛風濕。

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