馬鞍山
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火鍋培訓 火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費者接受和喜愛，尤其北方地區寒冷干燥的天氣讓火鍋市場潛力很大，而且火鍋種類的經營方式也不斷創新，有以“麻、辣、燙”著稱的重慶火鍋是南派火鍋，以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和新派火鍋。 針對人群
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烹飪廚師學習培訓科目
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學員作品展示
學員
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資深師資
王大師
職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻
涂大師
職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系
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學習資料知識點
紅油火鍋底料給人以視覺、嗅覺、味覺的三重沖擊是它的拿手好戲，以它的實力，將一大群人聚在他的面前并且讓他們吃得津津有味、大呼過癮是一件輕而易舉的事情。下面小編為你整理了一些紅油火鍋底料的做法。
紅油火鍋底料的配料
紅油火鍋底料的做法步驟
將干辣椒的一部分用熱水泡軟，剁碎備用。
鍋中燒熱油至6成熱，下入少量蔥段、蒜片、姜片，用小火炸。
炸至原料呈金黃色時，將原料撈出，下郫縣豆瓣醬及花椒略炒。
加入剛剛剁碎的干辣椒，炸至油呈紅色。
撈出渣子，在原油中加剩余的干辣椒、蔥姜蒜、豆豉，再放入八角、桂皮、香葉、小茴香、草果等，略炸片刻。
倒入骨頭湯，大火燒10分鐘后撇除渣子，紅油火鍋的紅湯就做好了。
紅油火鍋底料的小貼士
火鍋是一種精神需求。在隆冬時節，屋外白雪皚皚，窗子也蒙上了無暇的霜，而屋子里卻如盛夏一般火熱。
紅油火鍋一家人圍坐在桌前，桌上擺著火辣辣的火鍋，光是這香氣就刺激著神經，這時，辣里透著的是幸福。
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