王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

番茄肥牛火鍋是北京市的傳統名菜，屬于北京菜系。此菜汁濃味香。酸甜可口。既有蛋白質又有維生素。做法實在簡單。放在飯上，分外賞心悅目。勾起食欲。下面小編為你整理了一些番茄肥牛火鍋的做法。

番茄肥牛火鍋的配料

番茄肥牛火鍋的做法步驟

1. 牛肉切塊，放冷水浸泡兩個小時，中間換三次水

2. 做好準備工作，省的手忙腳亂啦!番茄切滾刀塊，大蔥切段，大蒜切末!

3. 牛肉冷水下鍋，煮到水開

4. 撈出湯中血沫，把牛肉粒撈出濾水，煮剩下的湯要留著哦!

5. 鍋燒熱，下黃油融化，中火

6. 放入大蒜末炒香

7. 倒入番茄翻炒出汁

8. 加入番茄醬繼續翻炒，倒入生抽，加一勺鹽，繼續翻炒一下

9. 盛出準備

10. 鍋不洗，繼續大火加熱，倒入黃油融化

11. 轉成中火，倒入大蔥段，爆香

12. 倒入牛肉翻炒，加料酒，繼續翻炒

13. 倒入之前盛出的番茄糊糊，再加入生抽翻炒一下

14. 倒入一碗之前煮牛肉的湯，大火煮開

15. 倒入電燉鍋，加入牛肉湯到差不多滿，調到大火

16. 一個小時后，加入兩勺半鹽，攪拌均勻，調成小火，燉4個小時，就完成啦!

17. 加入各種喜愛的燙菜，歡樂吃起來!!

番茄肥牛火鍋的小貼士

1、沒有黃油可以用其他食用油代替;2.牛肉一定要冷水下鍋，除血沫后的湯要留著哦!3.這個是一家五口都夠吃的量哦!