王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

廣東狗肉火鍋鮮香，肉質酥嫩，湯味鮮美，壯力健體，滋補佳品，溫腎壯陽，補脾健胃。下面小編為你整理了一些廣東狗肉火鍋的做法。

廣東狗肉火鍋的配料

去骨帶皮狗肉1500克，菠菜心、萵筍葉和青蒜各250克，植物油200克，醬油和拍破的生姜各20克，咸豆瓣醬5克，胡椒粉和陳皮各2克，蔥段10克，雞湯2500克，醬豆腐糊2塊，料酒、味精、蒜末、白糖和精鹽各適量。

廣東狗肉火鍋的做法步驟

1.將狗肉切成4厘米見方的塊，洗凈，控干水分;菠菜、萵筍葉和青蒜分別擇洗干凈，切成段。以上各原料分別裝入盤內，上桌，擺在火鍋四周。

2。炒鍋置火上，放入植物油50克燒熱，投入狗肉煸炒至水干，裝盤待用。另取鍋上火，倒入150克植物油燒至六成熱，將生姜炸出香味，撈出生姜，把蒜末和蔥段下入稍炒，加入醬豆腐糊和豆瓣醬翻炒出香味后，放入狗肉和炸過的姜，烹入料酒，稍炒片刻，倒入雞湯，撒入精鹽、白糖、陳皮和胡椒粉，燒沸后，撇去浮抹，倒入砂鍋內煨爛，挑出陳皮和蔥段，撒入味精，調好味，盛入點燃的火鍋內，燒至湯沸后，上桌，邊吃狗肉，邊燙菠菜、萵筍葉和青蒜。

狗肉的營養分析

營養成分：含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、礦物質等多種營養成分，吃狗肉可以使肌體產生較高的熱量，使新陳代謝旺盛，增強防寒抗寒能力。

藥用功效：溫補脾胃，溫腎助陽。用于治療脾胃虛寒，脹滿少食;腎陽不足，腰膝酸軟，肢體欠溫，陽痿遺精，夜多小便;脾虛水腫。

飲食禁忌：狗肉屬于熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。吃完狗肉后不宜立即喝茶，因為茶葉中的鞣酸極易與狗肉中的蛋白質結合，生成一種叫鞣酸蛋白的物質，這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，導致便秘。