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學員作品展示
學員
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資深師資
王大師
職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻
涂大師
職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系
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學習資料知識點
“番茄火鍋”在我國傳統火鍋的基礎上，開發研制而成。我國傳統的火鍋分為麻辣火鍋和清淡型火鍋，有很大一份人因無法適應口味厚重的麻辣火鍋，故而選擇食用清淡型火鍋。下面小編為你整理了一些番茄火鍋的做法。
番茄火鍋的配料
番茄火鍋的做法步驟
1. 蔬菜洗凈切成合適的大小。
2. 豆腐切成塊，油煎至兩面金黃。
3. 一片培根卷一束金針菇，小香腸切出章魚腳，油煎加熱，章魚腳自然卷起。
4. 番茄鍋底制作，取5個以上番茄切成小塊，炒鍋中加入適量色拉油和芝麻油(比例約為2：1)，油熱后倒入番茄塊，加少許鹽炒至番茄出汁，加入高湯(或清水)制作成番茄鍋湯底。
5. 火鍋擺好食材，開火之前加入湯底。
番茄火鍋的小貼士
番茄火鍋的味道清香，可以涮食海鮮、動物肉品、各類蔬菜。在涮鍋前還可以品嘗涮鍋的湯料。番茄內富含人體所需的多種維生素，尤其是維C較多，維C有助于對人體的消化及減緩皮膚衰老，因此“特色番茄魚頭鍋”比較適合老人、女士、兒童和醉酒的人士食用。
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