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烹飪廚師學習培訓科目
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學員作品展示
學員
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資深師資
王大師
職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻
涂大師
職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系
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學習資料知識點
冒菜火鍋可是四川出名的家常火鍋，這道火鍋加入了牛油的做法，更加美味哦。下面跟小編一起來了解牛油冒菜火鍋的做法吧，希望你喜歡!
1.超市里賣的秦媽牛油火鍋底料
2.適量色拉油炒散火鍋底料
3.加入蒜姜末炒香
4.加入高湯大火燒開，小火熬制1小時
5.按煮熟難易依次下入菜
6.蘸料：香菜末、蒜末、雞精、耗油、香醋、芝麻油、鹽
營養價值
富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
食療價值
護發：含鋅食物可以預防大量脫毛及毛發顏色變淡，防治白發或是禿發。
適宜人群
出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。
哪些人群適宜食用牛油?
久病體虛人群
哪些體質的人適宜吃牛油?
健康體質平和質
哪些人群不適宜食用牛油?
嬰兒，幼兒，老人
哪些體質的人不適宜食用牛油?
氣郁體質，痰濕體質
食用禁忌
1.牛脂不宜被人體消化吸收，在烹調中使用很少。
2.且不宜多食，因有誘發舊病老瘡等復發之患。
3.患高膽固醇血癥人不宜吃牛脂。
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