王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

在寒冷的冬季適合的就是來一款熱氣騰騰的火鍋，而肉圓子火鍋的肉松軟鮮嫩，湯鮮美可口，做法簡單又美味，是很好的選擇。下面一起來看看肉圓子火鍋的做法介紹吧，希望對你有幫助!

制作肉圓子火鍋的食材

肉圓子火鍋的做法步驟

1.準備材料，肉沫剁細，好買肉自己剁，也可以偷懶買現成的。把適量鹽、胡椒粉、花椒、芡粉和打散的雞蛋加入肉沫里面，向同一個方向攪拌上勁。

2.將肉餡放入手心內，手指攥緊，拇指與食指處留一小洞，而后稍用食指用力，從虎口處即將餡擠出，如擠出的餡不光滑，可用手揉搓成光滑肉丸后，再小心放入盤中。

3.慢慢將肉圓子全部制作完成。

4.燒水，不用等水開，剛冒泡時把火關小，水在水里放幾片姜片，慢慢把揉好的肉圓子輕輕放到鍋里，等全部肉圓子放到鍋里再開中火繼續煮。

5.此時會有血沫、漂浮物，用湯勺把漂浮物舀出，再加入適量豬油、鹽。

6.小蔥切段，出鍋以后撒點蔥花。

7.準備火鍋需要的各種蔬菜。

8.準備辣椒蘸料。

9.一鍋美味的肉圓子火鍋就可以上桌啦。

火鍋吃多了怎么辦

站立

火鍋吃多了可以站起來，保持身體直立，適當走動。切忌久坐不動，這樣會導致食物囤積在胃部，導致消化不良。

按摩

如果躺著需要做些按摩動作，如用手在肚臍周圍順時針按摩50下，再逆時針按摩50下，反復3-4遍，胃不適會有所緩解。

散步

吃完火鍋還可以散步運動，幫助食物消化還能消耗脂肪防止長胖。散步行走速度約每分鐘40-60步，至少堅持30分鐘。

喝綠茶

吃完火鍋30分鐘可以少量喝些綠茶，幫助消化并且解除油膩不適。喝金銀花茶或山楂水也能緩解胃不適。

就醫治療

如果吃火鍋吃多了，引起身體不適，出現胃痛，胃痙攣等癥狀時，應該及時上醫院檢查治療。

火鍋過夜還能吃嗎

過夜的火鍋湯不能吃

火鍋湯煮30分鐘后亞硝酸鹽含量逐漸增多，肉類長時間高溫烹煮會釋放胺類物質與亞硝酸鹽反應產生致癌的亞硝胺。過夜的火鍋湯中有害物質更多，是不能喝的。

過夜殘菜不能吃

已經煮過的火鍋殘菜過夜后不能吃。尤其是葉菜類，因為葉菜菜中有很多硝酸鹽類，煮熟后過夜，硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽，具有很強的致癌性;加上營養價值下降，菜的口感風味也變差很多。

未煮食材過夜后可以吃

未煮食材放在冰箱中，在沒有壞的情況下可以第二天拿來繼續做菜。但洗過的葉菜容易腐爛，腐爛的蔬菜是不能吃的，因為菜中硝酸鹽會轉化成亞硝酸鹽，在體內形成的亞硝酸胺是世界公認的致癌物。

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