婁底
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資深師資
王大師
職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻
涂大師
職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系
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學習資料知識點
火鍋作為民間流行的美食，流行于全國各地。各地風俗習慣不同，火鍋叫法和特色大相徑庭。香辣紅油牛肉火鍋是一道家常菜品，主要食材有牛肉。香辣紅油牛肉火鍋怎么做呢?本文是學習啦小編整理的香辣紅油牛肉火鍋的做法資料，僅供參考。
1.牛肉洗凈、切大塊。
2.切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多換幾次水，至水清。
3.準備好八角、桂皮、干紅椒、生姜、蒜瓣。
4.牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開。
5.撇凈血沫。
6.倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽;大火煮開，蓋上蓋，小火燉40分鐘。
7.白蘿卜洗凈切滾刀塊。
8.菠菜摘洗干凈備用。
9.牛肉煮爛，下入白蘿卜;大火煮開。
10.小火熬煮20分鐘。
11.煮好的牛肉轉入小火鍋中，煮開(順便下了幾個熟雞蛋)。
12.倒入菠菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點火，邊煮邊吃。
小貼士
1、 吃火鍋一周別超過一次，吃多了容易上火。
2、火鍋的食物以肉類居多，蛋白質分解產生大量嘌呤，高尿酸血癥和痛風患者好少吃火鍋。
3、吃火鍋，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，確保吃的健康。
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