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職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

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職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

酸菜魚是一道很多人都愛吃的美食，做法既簡單又美味，用來制作成火鍋的做法也是很不錯的，你也可以在家自制出來哦。下面一起來看看酸菜魚火鍋的做法介紹吧，希望對你有幫助!

自制酸菜魚火鍋的食材用來

酸菜魚火鍋的自制做法步驟

1.將鲅魚清理內臟。

2.將主刺剝離。

3.將肉切塊。

4.將酸菜切絲，用水沖洗2遍，擠出水分備用。

5.鍋里放入底油。

6.放入魚塊煎至變色后盛出備用。

7.鍋里放入底油，放入麻椒、大料、小紅辣椒，煸香。

8.放入酸菜炒香

9.放入適量水。

10.放入香辣火鍋湯頭。

11.放入魚塊。

12.放入鹽。

13.放入味精。

14.轉入火鍋中，放在酒精爐上，酸菜是越燉越好吃的。

酸菜魚的營養價值

酸菜魚的主材魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者還能致死。

酸菜魚的營養成分

熱量(1182.25千卡) 維生素B6(0.15毫克) 蛋白質(183.25克) 脂肪(41.56克) 泛酸(0.07毫克)

碳水化合物(16.59克) 葉酸(9.20微克) 膳食纖維(1.43克) 膽固醇(840.00毫克) 維生素A (263.50微克) 胡蘿卜素(81.20微克) 硫胺素(0.36毫克) 核黃素(1.04毫克) 尼克酸(28.44毫克) 維生素C(5.10毫克) 維生素E(14.53毫克) 鈣(608.00毫克) 磷(2139.12毫克) 鉀(3650.88毫克) 鈉(1993.10毫克) 鎂(385.76毫克) 鐵(14.18毫克) 鋅(21.69毫克) 硒(159.00微克) 銅(0.74毫克) 錳(1.03毫克)

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