王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

彩虹慕斯蛋糕的做法非常簡單，而且食材也是我們生活中比較常見的，價格便宜，下面小編為你整理了一些彩虹慕斯蛋糕的做法。

彩虹慕斯蛋糕的配料

低筋面粉30g 雞蛋1個 木糖醇20g 黃油10g 輔料淡奶油200ml 木糖醇20g 吉利丁片2片椰漿150g

彩虹慕斯蛋糕的做法步驟

1.雞蛋和糖倒入容器打發

2.打發至表面形成紋路不會消失(是原體積的5倍即可)

3.倒入容器里

4.加食用色素，一邊加一邊翻拌直到顏色滿意為止(千萬不能畫圓攪拌)

5.篩入低粉

6.黃油隔水融化

7.倒入塞入的低粉蛋糊液中輕輕翻拌(千萬不能畫圓攪拌，避免消泡)倒入電飯鍋中用力震兩下電飯鍋，震出鍋里氣泡

8.按煮飯鍵,2分鐘左右就會跳閘，悶3分鐘。拿牙簽插入如果不粘就可以出鍋了(鍋子在倒入生胚液前要把鍋子內壁上刷油，避免粘鍋)

9.慕斯液的做法，鍋子里倒入椰漿小火加熱

10.把提前泡好的吉利丁片(用涼水把吉利丁片泡軟即可)放進椰漿至融化

11.倒入淡奶油和糖打發至7分發(有紋路但可以流動，隔著冰容易打發些)

12.把打好的淡奶油倒入吉利椰漿中攪拌均勻，成慕斯液

13.去一塊做好的蛋糕胚擠入慕斯液，重復把做好的6片蛋糕胚都擠上冷藏5小時即可

彩虹慕斯蛋糕的小貼士

然后按照色彩順序，倒入容器中，重點，倒入點一定要在中心上方，才能自然均勻的擴散，我的這個其實沒有做好，就是在上色的量上沒有把握好，擴散不到位。

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