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資深師資
王大師
職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻
涂大師
職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系
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學習資料知識點
四川的麻辣串以風味獨特，方便，自助快捷的優點名揚大江南北。麻辣串鍋把火鍋更加生活化，也更加方便大眾食用，因而受到年輕人和孩子的青睞。下面小編為你整理了一些火鍋的做法。
豆皮3張油豆腐50g海帶50g雞肫5個香菇8朵土豆200g菠菜50g魔芋粉50g
1.準備好所有的食材。
2.鍋中燒開水加入少許鹽，放入竹簽煮上5分鐘撈出洗凈備用。
3.海帶煮上3分鐘備用。
4.所有食材全部切好，千張和油豆皮切寬條。
5.雞純用開水焯燙備用。
6.所有食材用竹簽串好備用。
7.炒鍋中少倒一些油放入火鍋底料小火炒至。
8.直到火鍋底料融化出香。
9.加入適量的高湯或者清水。
10.加入蔥姜蒜。
11.加入適量的料酒。
12.在加少許生抽。
13.加入少許白糖。
14.加入少許黑胡椒粉和雞精。
15.大火煮上10分鐘，煮出香味。
16.把串好的食材放入一個小鍋中
17.煮好的湯汁倒入，把小鍋和酒精爐一起上桌，隨吃隨煮即好。
用重慶火鍋底料來做麻辣串湯汁，省事又方便。
食材可以是任意自己喜歡的，隨意搭配。
竹簽好在穿之前用淡鹽水煮一下再用，保證殺菌衛生。
隨酒精爐一起上桌邊吃邊加熱，越煮越有味
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