王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

茄汁雞肉丸的做法

• 1.準備好所需主材料:雞胸、蔥、姜和西王玉米胚芽油。

• 2.雞胸肉洗凈后剔去筋膜切成小塊。

• 3.蔥、姜分兩份:一份切蔥姜絲，一份切成蔥姜末待用。

• 4.把雞肉和蔥、姜絲放入料理機攪拌杯內。

• 5.啟動料理機絞肉功能打成肉糜放入容器中。

• 6.調入料酒、鹽、雞精、白胡椒粉、雞蛋清和玉米淀粉。

• 7.用筷子順時針一個方向攪打至肉糜上勁兒。

• 8.鍋中添適量清水燒開后調小火，用虎口擠出丸子形狀。

• 9.再用湯匙把丸子刮取下來。

• 10.把做好的丸子依次下入鍋中，改大火煮至丸子漂浮在水面上。

• 11.用笊籬撈出丸子備用。

• 12.調醬汁:取小碗放入番茄醬、生抽、白醋、白糖、少許鹽、雞精和玉米淀粉，攪拌均勻后再加入小半碗水拌勻。

• 13.另起鍋倒入適量西王玉米胚芽油燒至五成熱。

• 14.再放入蔥姜末爆香。

• 15.倒入調好的醬汁煮開至粘稠狀態。

• 16.放入雞肉丸子。

• 17.快速翻炒至丸子裹上醬汁。

• 18.待丸子均勻的裹滿醬汁，關火即可。

• 19.成品圖。

小貼士

肉糜攪打時一定要上勁兒，這樣做好的丸子口感Q彈。
醬汁可以根據自己口味調配。