王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

鮑魚火鍋是一種為高檔的火鍋品種。下面小編為你整理了一些鮑魚火鍋的做法。

鮑魚火鍋的配料

鮑魚、雞、棒子骨、火腿、枸杞、老姜

鮑魚火鍋的做法步驟

①將雞、棒子骨、火腿氽水，洗凈后放入清水中大火燒開，去沫，用中火燉制。

②將鮑魚先放入六成熱的油中小火煎至金黃再倒入①中小火熬10分鐘，再用中火燉約1小時轉小火燉5-6小時至湯發白、稠濃即成.

③另取鍋，將蔥段、西紅柿片、火腿腸片、枸杞、老姜放入七成熱的油中煸炒一下，出香后加②中的白汁湯料至火鍋七成滿，然后調入鹽、味精、雞精、蔥油即可上桌涮燙食物。

鮑魚火鍋的小貼士

鮑魚自古被人們視為“海味珍品之冠”，其肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬。鮑魚本身營養價值極高，鮑魚肉含有豐富的球蛋白，具有滋陰補養功效，是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨，其肉中所含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質除此之外，鮑魚 還具有雙向性調節血壓的功效，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。其殼在中藥上稱“石決明”，是一種用以平肝明目，清除白內障的顯效藥物。

??????? 重慶火鍋誕生只有短短百年，但其經歷了無數的變化和更新，但這是他第一次脫胎換骨，再世為人。可以毫不夸張地說，沒有一種餐飲形式像重慶火鍋這樣日新月異，一變再變，從磁器口當年的雜菜鍋，到2014年君之薇的鮑魚火鍋，就是雄辯的說明。鮑魚火鍋代表了重慶火鍋新的高度，是重慶火鍋王冠上的鉆石。君之薇鮑魚火鍋館讓重慶火鍋華麗轉身，它扮演了新一輪重慶火鍋的先鋒。