王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

麻辣燙底料的做法相信很多人都是非常想知道的，我們追求麻辣燙底料的做法，那是因為我們都深深地知道底料對我們的食物的重要性，下面小編為你整理了一些麻辣燙底料的做法。

麻辣燙底料的配料

麻辣燙底料的做法步驟

1. 準備食材，草果山奈肉蔻拍一下，蒜和姜切末，豆豉切末，好像有材料里沒寫到的大家看圖吧。手笨多見諒

2. 先放黃油化開，沒有黃油普通植物油也行，然后把油燒熱，然后按照豆瓣醬-姜蒜-豆豉-冰糖-香料-干辣椒順序放進去小火慢慢的炒啊，炒到手累炒到手酸等到香味撲鼻，鍋里的料炒的像油酥一樣就好了

3. 成品了

吃麻辣燙的注意事項

由于小檔口的麻辣燙一般是循環湯料煮人造食品，從原料到制作衛生安全都無法保障。操作不規范的小販還可能把調料、食物“掉包”，比如：用亞硝酸鹽代替食用鹽等，易引起食物中毒。所以，以上這種麻辣燙雖然好吃，常吃會導致：

誘發食管癌

過燙的食物是誘發食管癌的主要因素之一。時下流行的就是麻辣燙、火鍋等燙辣的食物。這些過燙和過辣的食物都會對人的食管進行大規模的破壞，損傷食管黏膜從而誘發食管癌的風向。調查結果現實，目前接觸麻辣燙和火鍋多的人群就是白領。

容易引起腸胃不適

商家為了追求麻辣燙的味道鮮美，會把蔬菜在水里輕輕燙一下就給顧客吃，顧客很有可能沒有完全殺滅細菌，而把不干凈的蔬菜和食品吃了下去。因為食用了不潔食物，常見的就是引發急性腸胃炎，出現頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、腹瀉、嘔吐、胃液和腸液大量失水，血鉀極低等，以至于體內的電解質紊亂，嚴重者甚至還可能出現昏迷和呼吸衰竭等。過于辛辣的食物對腸胃黏膜有很大的刺激，過量食用容易出現火氣大，還可能產生便秘。專家建議，不要盲目為了追求味道鮮美而多吃不熟或半生半熟的食物。

食品添加劑加工危害多

據國內食品方面的專家介紹，價格低廉的魚丸、蟹棒等食品，都是人為將多種食品添加劑混合加工而成的一種人造食品。譬如，人造蟹肉棒的主要成分是魚糜、淀粉、蟹味精、蟹香精等輔料，說得通俗一些，這種丸子就是將各類添加劑用淀粉揉成團，就成了麻辣燙所用的丸子。這種含各種添加劑的食品，對人體健康百害而無一利。另外，對于湯料有害的成分暫且不提，僅反復煮沸的湯料就能產生致癌物質。

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