王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

　這款草莓巧克力奶油蛋糕看上去，美味又好吃，跟隨以下的做法步驟，你可以做出來哦。下面一起來看看草莓巧克力奶油蛋糕的做法介紹吧，希望對你有幫助!

制作草莓巧克力奶油蛋糕的用料

草莓巧克力奶油蛋糕的做法步驟

1.草莓戚風蛋糕：將溫牛奶沖入草莓味高樂高粉中，調勻

2.將溫牛奶沖入草莓味高樂高粉中，調勻

3.蛋黃打散備用

4.將1.2.3混合倒入打蛋盆中，篩入低粉

5.用打蛋器低速走Z字型攪打成均勻的面糊

6.另取一盆，倒入蛋白和檸檬汁，低速打起粗泡后，分三次加入糖粉，高速打至九分發

7.將打發好的蛋白分兩至三次加入蛋黃糊中，以不規則方式拌勻，不要劃圈，避免消泡

8.倒入6寸圓形蛋糕模具中，墩平表面，并用力摔幾下，震出大氣泡

9.烤箱預熱，180度，上下火，中下層，20-25分鐘，上色后可加蓋錫紙(俺沒加，所以烤得有點黑)，關火后第一時間將模具倒扣

10.晾至完全冷卻后，脫模

11.草莓巧克力奶油蛋：將蛋糕坪上部凸起的部分切去不用

12.再將蛋糕坯從中間一剖兩片

13.鮮奶油倒入盆中，中速打發

14.草莓洗凈去蒂

15.取4個草莓切成小丁

16.加入適量打發的鮮奶油拌勻

17.將混有草莓果粒的奶油抹在下面一層的蛋糕坯上

18.將上部的蛋糕片蓋在奶油上

19.再將剩余的奶油均勻的抹在蛋糕坯表面

20.白巧克力用刮勺刮成碎屑

21.將白巧克力屑均勻的撒在蛋糕表面，手指餅干從中間一切兩半，圍在蛋糕周邊成整齊一圈

22.后插上巧克力花片、草莓做裝飾，旁邊撒上少許裝飾糖珠即可

草莓可以放冰箱幾天

草莓清洗后，放陶瓷或玻璃容器中10分鐘左右，將水濾凈，用保鮮膜封上放入冷藏室，但時間不應放的過長一般1-2天盡快吃掉。

草莓是難貯存的水果，好隨采隨銷，臨時運輸有困難的，可將包裝好的草莓放入通風涼爽的庫房內暫時貯藏，包裝箱要擺放在貨架上，不要就地堆放。為了使果實采收后貯存和運輸中保持其新鮮度和品質，仍需采取適宜的保鮮方法。

研究表明，貯運草莓的適溫度是0～0.5℃，允許高溫度是4.4℃，但持續時間不能超過48小時，同時空氣濕度應保持在80%～90%。草莓采收后，要快速而均勻地預冷，然后低溫貯藏。庫溫保持0～2℃恒溫，可存放7～10天，但冷藏時間不能過長，否則風味品質會逐漸下降。如果冷庫溫度在12度左右，可貯藏3天，在8℃以下能貯放4天。

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