王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

肥牛清湯火鍋的做法很簡單，小伙伴在家都可以自己完成，趕緊學會了在家做來吃吧。下面一起來看看肥牛清湯火鍋的做法介紹吧，希望對你有幫助!

制作肥牛清湯火鍋的食材

肥牛清湯火鍋的做法步驟

1.粉絲

2.青菜

3.木耳

4.肥牛片

5.地瓜片

6.魚丸

7.面條

8.火鍋蘸料王致和(小羔也出個鏡)

9.食材下鍋煮熟后就開涮啦

肥牛的營養作用

肥牛的蛋白質中有一種叫肌氨酸的氨基酸，其量比任何其他食品都高，肌氨酸被稱作肌肉燃料之源，吸收后能在人體內迅速轉化為能量，增強肌力，并能增長肌肉，凸顯肉塊。因此，進行訓練的運動員，特別是健美運動員，以及從事強體力勞動的人，宜吃肥牛。肌氨酸還能提供腦細胞活動需要的能量，有利于大腦發揮功能，所以，學生在考試前吃肥牛肉，有可能取得“臨時提高智力”的效果。肥牛的蛋白質豐富，可以有轉換能量的作用，對于提高體質來說效果不錯，而且還可以有補腦益智的作用，對于強筋骨有好處。

肥牛的副作用

肥牛不能和板栗一起吃，紅糖，白酒或者生一起吃容易導致上火。肥牛絕對不能和田螺一起吃，容易發生中毒問題。肥牛和豆醬一起吃會對五臟造成傷害，而搭配豬肉吃則會抵消肥牛本身的營養吸收。在食用的時候要注意這些搭配的方法，以免食用不當對身體健康不利。

肥牛的種類

肥牛是一種高密度食品，美味而且營養豐富，不但提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣，還是每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素 B和核黃素等的佳來源。吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵和維生素，營養更豐富，更易于人體的吸收。

1、眼肉肥牛是肥牛中的上等精品，采用特級牛脊背中部肉，因肥瘦相間，形似眼狀故稱眼肉，其特點是涮食口感細膩如絲。

2、上腦肥牛脊背上部肉，因接近頭部幫故稱上腦，其特點是脂肪沉積于肉質中形似大理石花斑，是涮食佳品。

3、外脊肥牛，采用外脊中后部肉，脂肪沉積于肉質一側，紅白相間美觀異常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分為5級外脊、A級外脊-F級外脊。

4、腹肉肥肉，精選于肋骨后部肉，具有肥而不膩、瘦而不柴等特點，適合涮食。

5、啤酒肥牛：所謂啤酒肥牛采用普通肥牛外脊背，腹部等內塊加工合并成形的肥牛，其特點：口感好、鮮嫩、價格便宜，因育肥牛時以啤酒作為飼料、故稱啤酒肥牛。

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