王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

自己在家里做火鍋的時候，要盡量的去多買一些菜，那么吃火鍋買什么菜呢。下面小編為你整理了一些家庭火鍋的做法。

家庭火鍋的配料

家庭火鍋的做法步驟

1. . 燒一鍋水，不用燒開，大概60度左右的時候，把韓國辣醬隔著網篩壓到水中，網篩中剩下的殘渣丟掉.

2. 另準備一口鍋，油熱后，先爆香蒜碎,倒入肥牛片,炒到全部變色，撈出備用

3. 加入第一步中過濾好的辣湯，燒開，撇去浮沫

4. 接著將老豆腐片、白菜段、香菇、蟹味菇全下進去,蓋上蓋，中小火煲10分鐘左右

5. 再放入炒好的肥牛，煮開，后調入鹽和糖調勻，后放上大蔥片裝飾

火鍋趣聞

歷史

古代一些帝王與火鍋有一定情結，元世祖忽必烈喜歡吃火鍋。有一年冬天，部隊突然要開拔，而他饑腸轆轆，定要吃羊肉，聰明的廚師情急之羊肉切成薄片，放入開水鍋中燙之，并加調料、蔥花等物，忽必烈食后贊不絕口。后來，他做了皇帝仍不忘此菜，并賜名為"涮羊肉".相傳，明代文學家楊慎小時候隨其父楊廷和，赴弘治皇帝在御花園設的酒宴。宴上有涮羊肉的火鍋，火里燒著木炭，弘治皇帝借此得一上聯，上聯云："炭黑火紅灰似雪",要眾臣囑對，大臣們頓時個個面面相覷。此時，年少的楊慎悄悄地對父親吟出下聯："谷黃米白飯如霜".其父遂把兒子的對句念給皇上聽，皇上龍顏大悅，當即賞御酒一杯。清代乾隆皇帝也吃火鍋成癖，他曾多次游江南，每到一地，都備有火鍋。相傳，他于嘉慶元年正月在宮中大擺"千叟宴",全席共上火鍋1550余個，應邀品嘗者達5000余人，成為歷史上大的一次火鍋盛宴。

現代

現代一些文化名流對火鍋也情有獨鐘，名人胡適對故鄉徽州火鍋鐘愛有加，在家宴請客人吃飯時，大多由其夫人精心烹制徽州火鍋以招待客人。著名文學家梁實秋在一篇題為《胡適先生二三事》的回憶短文中，就描寫了徽州火鍋給他留下的深刻印象以及胡適對徽州火鍋的偏愛之情。電影名導演謝添早年在重慶時，喜食重慶火鍋，堪稱是一個愛吃火鍋的"老饕"。

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