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職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻
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學習資料知識點
今天來教大家做個番茄牛肉火鍋，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。下面小編為你整理了一些麻辣牛肉火鍋的做法。
1. 準備用物
2. 買回來的牛肉提前用清水浸泡2小時以上。
3. 切大小適中的塊。
4. 牛肉涼水下鍋，煮至變色后盛出，用清水沖掉肉身上的沫子。
5. 準備好蔥姜辣椒、燉肉料。
6. 鍋燒熱，放入油，放入蔥姜辣椒熗鍋。
7. 放入燉肉料炒出香味。(燉肉料有香葉2片、花椒一把、八角2個、桂皮1個)
8. 放入番茄底料翻炒片刻。
9. 倒入適量水。
10. 水開后放牛肉煮30分鐘。
11. 30分鐘后放適量鹽調味，就可以涮火鍋了!
火鍋的特色就是邊煮邊吃，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。流行于世界各地。
要想火鍋吃的舒服，必須要有美味的火鍋湯底和火鍋蘸料。
中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。而牛肉和番茄就是佳搭檔。
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