王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

雞腿:維持皮膚和粘膜健康
黃油:活血化瘀
蘑菇:活血化瘀

食材用料

雞腿蘑菇披薩的做法

• 1.準備工作：
  

• 2.披薩肉醬的做法：將白洋蔥切碎，大蒜切成碎塊。鍋內燒熱油，放入白洋蔥碎、大蒜碎炒出香味，加入豬絞肉，用小火炒至出油，加入番茄醬、鹽、糖、涼水100ml，用中火煮開，煮開后轉小火煮至醬汁濃稠即可。圖片是做好的披薩醬。

• 3.將雞腿去骨，雞肉切成小塊。蘑菇切片，青紅椒切成小塊備用。

• 4.雞腿肉加少許鹽、料酒腌制20分鐘。

• 5.炒鍋燒熱，放少許油，放入雞塊炒至肉變白色，盛出備用。

• 6.炒鍋燒熱，放少許油，放入蘑菇、青紅椒塊，加少許鹽，翻炒約一分鐘，盛出備用。

• 7.將餅皮材料混合成面團后，加入黃油，在案板上反復揉成表面光滑的面團。

• 8.蓋上保鮮膜發酵至原體積2倍大，面團內部充滿氣孔。

• 9.面板上撒適量面粉，將面團搟成比模具略小的圓餅狀。

• 10.披薩盤上涂一層薄薄的黃油或者植物油。我涂的植物油。

• 11.將搟好的面皮放入披薩盤內。用手按壓面皮，把面皮撐至與盤子同樣大，邊沿擠出一圈圓邊。用餐叉在餅皮上刺出排氣洞。

• 12.蓋上保鮮膜再度發酵20分鐘后，在餅皮中間放上做好的披薩醬。

• 13.撒上2/3的馬蘇里拉芝士，在餅皮邊沿刷上一層蛋液。

• 14.放上預先炒好的雞腿肉、蘑菇片、青紅椒塊。

• 15.烤箱220度預熱，上下火，中層先烤15分鐘。

• 16.取出，撒上剩余的芝士，繼續烤5分鐘，直到芝士融化即可。

• 17.烤制好的樣子

• 18.成品

小貼士

1、面皮第二次發酵的時間視室溫而定，夏季發酵15分就可。
2、在面團表面鋪餡的時候，不能放太多含水分的餡料，否則流出來的水分會浸濕餅皮。水分大的菜蔬、肉類要用烤盤放烤箱上層，170度烤制5分鐘以去除水分。