王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

其實我們自己在家里面兒做出來的蛋糕也是非常好吃的，家里面做出來的蛋糕更有意蘊，下面小編為你整理了一些蛋糕的做法。

蛋糕的配料

蛋糕的做法步驟

1. 取3-4個雞蛋，預先放在常溫下擱置20分鐘。然后逐個把蛋清和蛋黃分開至兩個無水無油的容器中，這個步驟可以用雞蛋分離器，亦可敲開一個小口讓蛋清先流出，再剝開口流出蛋黃。接著用攪拌器或者筷子把蛋清按一個方向快速攪拌，直至無液體，全部為泡沫狀，如圖。(網絡有售9.9包郵的迷你攪拌器，甚是好用。)

2. 加入1勺白糖(平勺)，繼續攪拌，待白糖溶解均勻，再添加1勺白糖(平勺)，再攪拌(喜歡吃甜的盆友，可以按個人口味，適量再添加點白糖)。

3. 往存放蛋黃的容器中添加2勺白糖(平勺)、3勺低筋面粉或普通面粉(冒尖)、6勺純牛奶(亦可加幾滴檸檬汁)，慢拌均勻(不宜快拌或攪拌動作過大，以確保氣泡小而均勻)。然后加入1/3打好的蛋清，上下翻拌均(注意是上下翻拌，不是左右攪拌)，再加入1/3蛋清，再拌勻，再加再拌。

4. 在蛋糕模內抹上一層薄薄的油，將翻拌均勻的半成品倒入6寸蛋糕模具中(模具淘來的，9.9包郵)。

5. 倒好后，將模具提起至5cm高，摔下，以震出大氣泡，此動作重復2-3次。然后可依個人口味，撒上黑莓干或葡萄干(顆粒要小，從低處撒落。顆粒大的容易沉到底下)。

6. 把烤箱調至130℃，預熱2分鐘。

7. 將蛋糕模具放入烤箱，保持130℃，先低溫烘培40分鐘，如圖是烘培40分鐘的樣子。

8. 接著，用高溫烘培5-8分鐘，即170℃烘培。

9. 烘培完畢，取出。將蛋糕模具從8cm左右的高處摔落1次，膨脹的蛋糕會迅速回縮到如圖狀。

10. 將蛋糕模具倒扣，冷卻。如圖是我自搭的放涼架。

11. 輕按蛋糕模的活動底板，將蛋糕慢慢推出(看圖，親們是不是很有食欲呀)。

12. 大功告成!正面

13. 大功告成!底部，用水果刀輕輕分割模具底板，因為事先刷過一層油，所以很容易分割。

14. 大功告成!切了吃。

15. 大功告成!松軟，美味!

16. 想再添奶油的盆友，可以把蛋糕切平，依個人喜好，自由發揮奶油的能量!

蛋糕的小貼士

蛋糕吃多了對人體肯定是不好的，因為蛋糕的糖分是非常高的，尤其是對于代謝不好的人群來說，加入過高的糖分，這些糖分都會堆積在血管壁當中，從而導致血管出現堵塞的情況，這樣就會出現高血壓或者是高血脂的疾病，所以在平時的飲食當中還是要以清淡為主，蛋糕偶爾吃幾次是可以的，但是不能經常吃，而且蛋糕吃多了也很容易發胖，人體發胖之后就有可能會造成脂肪肝或者其他的一些疾病出現。

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