王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

紅燜牛肉火鍋，鍋內熱情騰騰，房間熱氣騰騰，心間一樣是溫暖如春。漫天飄雪的日子，一家人圍爐閑話邊涮邊吃，是何等的愜意啊。紅燜牛肉火鍋怎么做呢?本文是學習啦小編整理的紅燜牛肉火鍋的做法資料，僅供參考。

紅燜牛肉火鍋的成品圖

做紅燜牛肉火鍋的食材

做紅燜牛肉火鍋的步驟

1.牛肉一塊洗凈備用

2.將洗凈的牛肉切塊備用，注意塊不要太小，肉熟的時候，會縮小。

3.蔥姜蒜洗凈，分別將蔥打蔥結，姜切片，蒜拍粒備用。

4.準備海鮮醬、排骨醬和番茄醬，如果有新鮮番茄，放兩個新鮮番茄。

5.準備小茴、花椒、大茴、麻椒、豆蔻、草果、梔子、桂皮、丁香、白芷、香葉等香料。

6.炒鍋放油，下入牛肉翻炒。

7.然后放入大塊的香料如桂皮、良姜等容易挑揀出來的，繼續翻炒。

8.放入排骨醬、海鮮醬和番茄醬翻炒，加入少許醬油和老抽，再放入一些食鹽、白糖。

9.加入蔥姜蒜。

10.將花椒小茴等碎的調料，放入調料缸里，放入鍋中。

11.加入適量的水，因為是吃火鍋用，所以，可以多放一些水，這樣中間需要加湯的時候，可以直接加入有滋味的牛肉湯。

12.電壓力鍋，選擇牛羊肉鍵，程序結束，自動解壓即可用，如果用普通鍋燉，燉至牛肉酥爛即可。

13.按自己喜歡準備火鍋燕餃香腸。

14.蟹棒、和開花牛肉丸。

15.金針菇洗凈備用。

16.香菇和精品蟹腿菇。

17.黃瓜和午餐肉切片備用。

18.北方人喜歡吃面，所以，會提前做一份燴面來預備涮火鍋完畢后吃。

19.按照自己喜歡，準備蔬菜，冬季可選用的菜比較多，我這次選用了油麥菜和生菜。

20.喜歡吃蘸料的，可以用韭花醬、芝麻醬放在一起，我分兩個碗，是準備做辣和不辣兩種蘸料。

21.放入豆腐乳。

22.辣的一份，放入辣椒油。

23.然后在兩個碗中，再足足的倒上芝麻油，芝麻油吃了去火潤腸，多放沒關系，炒熟的白芝麻，多多的放上一些，濃香的火鍋蘸料就好了，這個蘸料，可是外面的蘸料沒法比的啊。

24.準備停當，就可以開刷了。想吃什么就下什么吧，自由自在享受快樂生活。

25.后以下面收官，把剩下的綠葉菜，統統放入鍋中，圓圓滿滿結束快樂一餐。小貼士火鍋是比較隨意的食物，想吃什么放什么，沒有什么一定的要求。

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