王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

麻辣燙大家肯定都吃過，雖然味道不錯，但是網上曝光發現某些不法商家的底料不是用真材實料熬出來的，而是用食品添加劑煮出來的。下面小編為你整理了一些麻辣燙底料的做法。

麻辣燙底料的配料

麻辣燙底料的做法步驟

1. 原方是牛骨熬湯，我是用的牛肉，加少許料酒，一顆大料，蔥姜，入高壓鍋，選擇燉肉程序，大概40-50分鐘，湯就熬好了

2. 在熬牛肉湯期間，我們先制作牛油，將牛肥肉100g切1cm見方的塊，大蒜兩瓣拍碎，姜兩片拍碎，鍋里加少許水，大概在肉的一半處，先大火燒開水，后小火收汁，等水犒干后，就開始出牛油了，大約半小時之后液體的部分就是牛油，固體的干干的就是東北話叫油zhile。我們只用油，剩下的撿出去，可以用來炒飯或者包餃子。

3. 步驟1的肉湯熬好后，倒入牛油里，加調味料。鹽、雞精、胡椒粉、糖、麻椒、奶粉，開火大火燒開轉小火，熬半小時，湯就做好了，來個成品圖。

4. 接下來制作碗底料，辣椒油，少許醋，蒜末，芝麻醬混合(碗底料也可根據自己口味調，原本碗底料里有雞精的，我給刪了，吃太多雞精不好)。然后用步驟3做出來的湯燙洗好的蔬菜、小丸子等任何你喜歡吃的材料，按照先肉后菜的順序燙熟(咱們夏天菜場買的青菜很便宜，可以多吃點，建議多吃蔬菜)，乘入調好了碗底料的大碗里就可以開吃了!味道絕對好吃，健康衛生，太棒了!

麻辣燙底料的小貼士

通過以上介紹，對麻辣燙調料配方都是有著很好了解，因此對它選擇的時候，也是可以放心進行，它使用的東西，對人體健康都是沒有任何損害，所以對它的選擇，是眾多人群不錯之選，利于人體健康發展，而且對身體健康，不會有危害。

猜你喜歡：

1.麻辣燙的不同做法

2.川味麻辣火鍋底料配方及做法

3.麻辣燙的幾種做法

4.辣火鍋底料簡單做法

5.家庭火鍋底料配方做法