王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

在天氣寒冷的冬天，在家自制個火鍋吃，加上愛吃的牛蛙，味道更是鮮美一層。加入羊肉卷一涮，做法簡單又美味。下面小編分享的是自制牛蛙涮羊肉火鍋的做法介紹，希望你喜歡!

制作牛蛙涮羊肉火鍋的食材

牛蛙涮羊肉火鍋的做法步驟

1.牛蛙兩只都去皮洗干凈.

2.把牛蛙切塊，兩只牛蛙裝了一碗，很肥大，就等著下鍋了。

3.把火鍋底料準備好.等著做湯底.

4.拿出自己家的電磁湯鍋，插上電源，倒入清水，水開后就把火鍋底倒進去。因為我們兩夫妻都愛吃辣的，所以這是紅紅的一鍋湯底。

5.這是準備的火鍋配菜.

6.湯底燒滾后就下火鍋配料，有蛋糕，凍豆腐，蛋鉸，貢丸，撒尿牛丸，還有自己也叫不出名堂的配菜。

7.等著配料燒的五分熟了，我就趕緊把牛蛙下鍋，跟著一起煮。

8.出鍋了，燒滾了，就可以把這羊肉卷涮著吃嘍.

9.滾湯中一涮羊肉，馬上就可以吃了，我也超級愛吃這味。

牛蛙的食用注意事項

1、哪些人不能吃牛蛙

無禁忌人群。

2、牛蛙的適用人群

一般人皆可食用。胃弱或胃酸過多的患者宜吃蛙肉。

牛蛙的食用禁忌

一定要選購活的牛蛙。因為牛蛙一旦死亡,其體內帶有的病菌會大量繁殖。而且,牛蛙死亡后蛋白質會快速分解,不但營養價值降低,還會產生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質,對人體健康造成危害。購買后要及時處理,及時烹飪加工。一定要燒熟煮透,千萬不要貪圖嫩而生食或短時間爆炒。加工時注意衛生,接觸的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接觸,以防交叉污染。

本文介紹了什么是牛蛙及牛蛙的營養價值還有具體的家常做法,相信讓不少朋友更深入了解了這個很多人喜歡吃的食材的特點。說到蛙類,大部分人都不會區分牛蛙和田雞,其實明顯的區別就是叫聲不一樣,牛蛙的叫聲似牛比田雞個頭大,而田雞的叫聲似狗。當然還有背部皮膚花紋的區別。牛蛙能做出很多種口味的菜肴,水煮、蒜香、紅燒、干鍋,只要你能想得出來的烹飪方法都可以用牛蛙來做。所以,大家在家里可以自由選擇。牛蛙能增強人的體質,增加人的精氣神,喜歡吃的人根本是停不了口的。不過,由于牛蛙的生長環境問題,其本身很容易攜帶寄生蟲,感染寄生蟲后會發生各種不可預知的疾病。因此吃之前一定要清理干凈并煮熟,不要過分追求肉質嫩鮮的感覺,身體健康重要。

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