牛板筋火鍋是一款家常類火鍋菜品，制作原料主要有小牛上腦肉、牛板筋等。  

【牛板筋火鍋培訓內容】  

1、食材明細：

小牛上腦肉、牛板筋、雪蓮、老核桃、棗干  

2、簡述流程：

選用小牛上腦肉和牛板筋

將其放入銅制土火鍋

維吾爾維藥秘方慢火燉制直到牛肉軟糯有嚼勁，板筋軟爛筋道第

維吾爾藥秘方是用雪蓮、老核桃、棗干等秘制而成

注：以上牛板筋火鍋制作流程僅供學員參考，具體做法按培訓老師所教內容。  

【課程安排】  

理論學習：1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等.2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：1.專業老師手把手教學.2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：1.學員備原材料，老師旁邊檢查指導.2.學員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。  

【就業方向】  

參加牛板筋火鍋培訓以后，可以去菜市場周邊、美食小吃街，學校門口，工業區周邊等地，開個牛板筋火鍋火鍋店。