王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

羊蝎子是由于羊脊骨形似蝎子而得名，用羊蝎子燉出來的湯，味美湯鮮，制作成這道羊蝎子火鍋是很不錯的選擇，做法及配方都很簡單。下面一起來看看羊蝎子火鍋的做法介紹吧，希望對你有幫助!

制作羊蝎子火鍋的配方

羊蝎子火鍋的做法步驟

1.羊蝎子、羊排跑去血水

2.焯水處理，去掉沫子，再清水洗凈備有

3.各種調味料加入燉鍋

4.燉鍋添水沒過材料稍多

5.大火燒開小火慢燉一個小時以上直至肉軟爛

6.燉好的羊蝎子湯移至火鍋，加入蒜瓣、蔥白、干紅辣椒、香菜、適量鹽大火燒開

7.開鍋后，可以先吃肉喝湯再涮菜

8.燉好的羊骨

9.準備涮菜：豆腐、豬血、木耳

10.自己生的豆芽，帶根的喲

11.蘑菇類

12.白菜、胡蘿卜

13.菠菜

14.蔥花香菜

15.自己做的手搟面

16.吃完肉可以涮菜了

17.涮啊涮

18.涮好的菜，我加的老干媽蘸料

19.后煮面啦

20.面煮好了，開吃

羊蝎子的適用人群

一般人群均可食用

1. 適宜體虛胃寒者

2. 發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。

羊蝎子的食用營養價值和功效

1. 羊蝎肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。這也是很多人喜歡在冬季使用火鍋時食用羊蝎子的原因之一。

2. 羊蝎肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益。具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

3.羊蝎子低脂肪，低膽固醇，高蛋白，富含易于人體吸收的鈣質，被認為是健康的補品。對于那些合適虛弱，營養缺失較為嚴重的人群，食用一些羊蝎子可以起到恨到的健身健體作用。

4.羊蝎子熬制是時間長，營養物質溶解在湯汁中，營養豐富，有滋陰補腎，養顏壯陽功效。

5.蝎子含有豐富的鈣質和鐵質，從營養角度看，具有滋陰清熱，補鈣益氣，養肝明目，強身壯體之功效。

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