王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目
培根:維持皮膚和粘膜健康
白糖:活血化瘀

食材用料

培根厚蛋燒的做法

• 1.這次厚蛋燒用了西王玉米胚芽油鮮胚油制作，這款油采用當季新鮮的玉米胚芽為原料，不添加任何添加劑，富含植物甾醇和維生素E，植物甾醇含量是普通玉米油的1.15倍。同時還富含亞油酸，亞油酸是人體必需的但自身又不能合成的一種物質，具有降低人體膽固醇、降血壓、軟化血管、預防和改善動脈硬化等作用。用這款油做出的厚蛋燒相對于其他的油沒有那么油膩，除了厚蛋燒本身的蛋香味，還有一股淡淡的清香，顯得很清爽，感覺厚蛋燒都更好吃了呢。

• 2.培根，香蔥，雞蛋。厚蛋燒的材料沒有特殊講究，根據喜好隨意添加即可。單獨用蛋液做出的口感也很好。

• 3.培根、香蔥切成細碎。

• 4.將雞蛋打散，加入四勺清水。蛋液中加兩勺清水，原則上是一個蛋加一勺。這樣出蛋量多且蛋口感比較嫩。如果有高湯可以加入高湯。

• 5.將香蔥碎和培根碎倒入蛋液中。

• 6.再加入適量的鹽、白糖、胡椒粉。

• 7.攪拌均勻成蛋汁備用。

• 8.平底鍋加熱，鍋里倒少許玉米胚芽油，用刷子刷均勻。

• 9.取一大勺蛋液倒入，輕輕晃動鍋，讓蛋液布滿鍋面。

• 10.小火煎至蛋液半熟。

• 11.將蛋皮邊緣折起，慢慢折。

• 12.一直折，直到移至鍋邊。

• 13.再倒入一勺蛋液，讓蛋液均勻布滿鍋面。

• 14.同樣煎至半熟，將剛才移至鍋邊的蛋卷再次慢慢卷回來，折移至鍋邊。

• 15.如此重復直到蛋汁煎完為止。煎好的厚蛋燒可在鍋中稍稍煎一會，讓邊緣熟透，稍微整形。

• 16.然后移至盤中，待涼后就可以切塊食用。

• 17.改刀切成小塊，一起分享吧。

• 18.培根厚蛋燒，蛋香濃厚，培根香脆，又有玉米油的清香，食欲大開。

小貼士

1、火候的控制很重要，全程用中小火即可，火候是厚蛋燒能否膨松可口的關鍵。
2、攤蛋餅刷油次數根據喜好和鍋而定。不喜歡油多，且不粘鍋效果好的話，不刷油也可以。
3、蛋液盡量不要攪打出氣泡，如果有氣泡下鍋后很容易煎至過程中有氣泡膨脹蛋皮鼓起，這時候的用筷子戳破即可。
4、蛋餅的要在蛋液半凝固狀態時就要折卷起來。
5、此分量約分6次攤完。每次倒入蛋液越少，蛋餅就越薄，后做出的厚蛋燒層數就越多。看個人喜好，我煎了兩次，做了三層的兩個。