王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

今天推出一款不加油、加了點淡奶油的戚風蛋糕，當然，淡奶油的熱量也不低，但是比起直接加油要好很多，做出來的口感絲毫不遜色，松軟而且濕度剛剛好，下面小編為你整理了一些淡奶油戚風蛋糕的做法。

淡奶油戚風蛋糕的配料

淡奶油戚風蛋糕的做法步驟

1. 準備好原材料

2. 將雞蛋蛋黃和蛋白分離，蛋黃里加入淡奶油和牛奶攪拌均勻

3. 加入過篩的低筋面粉，用切拌的方式以及上下翻拌的方式拌勻，切記不要轉圈攪拌，以免起筋

4. 蛋白里加入白砂糖

5. 先低速打至粗泡，然后慢慢轉到高速打到硬性發泡，打蛋器能拉出很短小堅挺的尖角即可

6. 先用少許蛋白加入到蛋黃糊里充分稀釋均勻，然后分次加入蛋白拌勻，注意要用切拌或者像炒菜的方式拌勻

7. 拌勻的蛋糕糊

8. 倒入模具中，震動幾下去掉大氣泡

9. 放入提前預熱好的烤箱中層，上下火，160度，60分鐘左右

10. 蛋糕出爐后倒扣放涼，然后磕動幾下蛋糕模，就輕松脫模了，表面用椰蓉、杏仁片、巧克力醬稍微裝飾

11. 成品圖

淡奶油戚風蛋糕的小貼士

一、蛋糕糊的攪拌動作要快，不要反復攪拌，以免起筋和消泡;

二、烤箱性能有差別，烤的時間要根據實際情況而定。

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