王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

可可慕斯蛋糕的做法既簡單又符合大眾口味，學會怎么做之后可以自己在家做，欣賞下文可可慕斯蛋糕的圖片，是否讓你垂涎欲滴呢？下面一起來看看可可慕斯蛋糕的做法介紹吧，希望你喜歡!

可可慕斯蛋糕的圖片欣賞

可可乳酪慕斯蛋糕的做法

1、在8寸蛋糕模具底部涂上黃油，避免蛋糕粘底。防止一旁備用

2、(1)戚風蛋糕底胚：蛋清分離，在蛋液中加入40g牛奶，攪拌均勻

3、加入低筋面粉攪拌均勻

4、在蛋清中加入白糖，打發蛋白

5、把三分之一的蛋白加到面糊中攪拌均勻

6、攪拌均勻后，把面糊全部倒入三分之二的蛋白中攪拌均勻

7、攪拌均勻后的樣子

8、攪拌好后倒入8寸模具，鋪勻并顛出起泡，用水浴法，入烤箱130℃，上下火烤20min

9、烤好的戚風蛋糕底胚，防止一邊等冷卻至常溫

10、(2)慕斯糊：把奶油芝士放入小奶鍋

11、在奶油芝士中加入80g牛奶和可可粉，攪拌均勻

12、攪拌均勻后的樣子

13、用冷水把吉利丁片泡軟，放置一邊備用

14、開小火，把泡軟的吉利丁片加入奶糊中，攪拌

15、不能讓奶糊沸騰，要不停攪拌，攪拌好后的樣子，放置一邊備用

16、打發奶油，打至7分發

17、把奶糊倒入打至7分發的奶油中，攪拌均勻

18、攪拌均勻后的樣子

19、在8寸模具里放入烤好已經冷卻的戚風蛋糕底胚，然后把慕斯糊倒入模具中，顛出起泡，放冰箱冷藏4小時

20、冷藏好后，脫模

21、干性打發奶油，這個用來裱花的

22、把打發好的奶油裝入裱花袋，隨自己洗好裱花

23、后撒上可可粉即可享用

比基尼可可慕斯蛋糕的做法

1.12蛋黃和細砂糖，隔熱水打至泛白

2.21奶油奶酪隔熱水打至融化無顆粒，加入蛋黃糊

3.1加入用涼水泡軟的吉利丁片，攪拌至融化

4.2牛奶隔熱水至溫熱，加入可可粉拌勻

5.吉利丁可可牛奶液稍涼后，倒入蛋黃奶酪糊中充分拌勻

6.加入酸奶攪拌均勻

7.淡奶油分三次加入糖，打至6成發

8.將打發的淡奶油與奶酪糊融合，切拌均勻即成可可慕斯糊

9.戚風蛋糕片按心形模具切成兩片，蛋糕模底部鋪上一片，倒入一半的慕斯糊，再鋪上一層蛋糕片

10.把另外一半的慕斯糊，先把兩個半圓的模具倒滿，剩余的慕斯糊倒進心形模具，入冰箱冷藏5小時以上

11.把裝飾的淡奶油加細砂糖打發，用圓口花嘴擠出形狀，把剩余的奶油加入紅色素調至枚紅色，做表面裝飾

12.黑巧克力融化后點在枚紅色豹紋邊上，畫出蝴蝶結，裝飾上糖珠即可

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