課程名稱

火鍋美食培訓

課程亮點

1、湘味軒技術領先，全國連鎖品牌，有著自己的獨特配方，具有極高的競爭優勢；，
2、培訓老師手把手教學，包教包會，不會再學，學會為止；，
3、學員跟蹤指導，傳授經驗，提供終身技術支持；，
4、指導學員開店所需設備、廚具、配料、進貨等一系列的后期服務。

適用對象

火鍋培訓適合對美食感興趣的創業者提供技術培訓，對想開店的創業者、小本創業、大學生創業、農民工致富等人群。

學習目標

通過培訓后，可以掌握火鍋的制作方法，并且可以自主開店創業。

課程內容

配方學習：
1，進行火鍋項目制作的文字配方學習。
2，熟悉整個制作流程，了解所需原料和設備。
實踐操作：
1，原材料的選購與前期處理。
2，火鍋底料各種香料的認識，根據配方進行配比熬制。
3，高湯的制作，掌握吊高湯的技術要領。
4，火鍋配備的各種調味醬料的制作。
5，各種涮菜的切配擺盤練習。
6，不同火鍋鍋底的調味練習。
操作內容：
羊肉火鍋，牛肉火鍋，土雞火鍋，土鴨火鍋，狗肉火鍋，酸菜魚火鍋，麻辣魚火鍋，烤魚火鍋，魚雜火鍋，牛雜火鍋，羊蝎子火鍋，鴛鴦火鍋，豬腳火鍋，麻辣火鍋，火鍋，海鮮火鍋，制骨湯火鍋，重油火鍋，三鮮火鍋。