王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

水果是人們都愛吃的健康食品，搭配慕斯蛋糕的做法非常美味哦，并且好吃還不長肉。下面一起來看看水果慕斯蛋糕的做法介紹吧，希望你喜歡!

水果慕斯蛋糕的食材準備

水果慕斯蛋糕的做法步驟

1.前一天準備好6寸威風蛋糕一個

2.分成兩片后先入一片

3.草莓對半切開，沿著邊放一圈

4.剩下的草莓切碎放碗里

5.用搟面杖壓成泥

6.加糖26克

7.加檸檬汁一小勺5ML

8.加牛奶一大勺15ML

9.再加入一片熔化的吉利丁片后，攪拌均勻

10.奶鍋加水20克放糖10克小火燒開

11.線狀滴入打至大泡的一個蛋白內并打至全發(此為意大利蛋白霜)

12.蛋白霜分次加入草莓糊里

13.攪拌均勻后

14.將淡奶油150ML加糖15克打至6分發后用約100ML與上圖切拌均勻(剩下的用來裱花)，看來我草莓用得太少了，到這里已經看不出草莓慕斯的紅色了，本想出來粉紅的效果只好下次了

15.倒入拌均勻的慕斯

16.再放上另一片蛋糕片

17.再倒完剩下的慕斯并整平放冰箱4小時以上

18.脫模后放在轉臺上

19.裱好花，裝點水果，大功告成!

免烤慕斯蛋糕的做法推薦

食材主料：消化纖體餅220g淡奶油300g藍莓醬150g 輔料白砂糖30g吉利丁片15g黃油80g

步驟

1.備好材料，8寸的蛋糕模

2.餅干放進保鮮袋用木棒壓碎

3.把黃油隔熱水化成液體

4.把液體黃油后加入餅干碎，攪拌均勻

5.攪拌均勻后的餅干，壓平在模具上。(一定要壓實)放冰箱冷藏15分鐘

6.吉利丁片用水泡軟化

7.藍莓醬備好

8.隔熱水，加適量的水把吉利丁片化成液體

9.300克奶油加上30克糖打發至七成，有紋路出現即可

10把藍莓醬和吉利丁液到入奶油攪拌均勻11.攪拌均勻的藍莓慕斯餡

12.倒進模具，放冰箱冷藏2小時

13.把西瓜挖出圓圓

14.兩包荔枝QQ糖，加適量水，隔熱水融化

15.倒進冷藏好的慕斯餡那上面，把西瓜擺放好裝飾。再放冰箱冷藏2小時16.2小時過后晶瑩透的鏡面也凝固了，好啦，切塊享用

食材主料：化餅干100g 輔料黃油50g奶油100gQQ糖2包高樂高少許

步驟1.消化餅干100克放入保鮮膜壓碎

2.黃油50克隔熱溶化

3.將壓碎的餅干倒入溶化的黃油中攪拌

4.攪拌好倒入6寸的脫底模具中5.用勺子壓平冰箱冷藏2個小時

6.奶油50克打發，加入少許高樂高再加入2.5克明膠粉溶化的水攪拌(也可以用10顆qq糖溶化的水，就不用明膠粉了)

7.將攪拌好的黃色奶油倒入模子中8.放入冰箱冷藏2個小時

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