王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

這道用菌菇搭配制作出來的清湯火鍋的，美味又營養，你可以在家經常制作出來的。以下是清湯火鍋的的做法介紹，歡迎閱讀!

制作清湯火鍋的食材

清湯火鍋的做法步驟

1.各類菌菇洗凈切好 西紅柿切小片 放到火鍋里，加入適量的水

2.將魚丸類火鍋料放入鍋內，大火煮

3.牛肚 白蘿卜切好

4.白菜 青菜洗凈備用

5.大蒜拍碎，放入生抽，醋，麻油 加一點點鹽，攪拌均勻 清香沾料就做好了

6.熱好油鍋，放入辣椒花椒，豆瓣醬爆香，放入適量的水，放點醬油，燒開，倒出來，加入香菜，香辣沾料就好了，多健康

7.另火鍋煮開好，再小火煮5分鐘左右，然后可以開始涮青菜和其他菜了

吃火鍋能喝紅酒嗎

吃火鍋能喝紅酒

紅酒營養價值高，可解油膩還能幫助消化，適合吃火鍋時喝。

吃海鮮火鍋好不喝紅酒

若吃海鮮火鍋好不喝紅酒。紅葡萄酒中單寧物質含量很高，單寧能使海鮮的鮮味流失，口腔產生金屬怪味。

吃火鍋的注意事項

忌調料過多，過重

火鍋的調味料，如芝麻醬、香油、海鮮醬、沙茶醬、辣椒醬等都是高油、高膽固醇、高鈉食物，健康人要少吃，那些高血脂、高血壓患者更要少吃。有些調味料對腸胃有刺激，胃腸病患者不宜多吃。

忌吃得太辣

太麻太辣、太麻的食物，不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發生充血和水腫，還容易誘發一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍并慢性胰腺炎、膽囊炎病復發者及上腹部做過手術的人都不要吃火鍋。

忌吃的太燙

有俗話說“一熱當三鮮”，所以有些人熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來就直接往嘴里送，燙得舌頭發麻額頭發汗大呼過癮，這樣做對身體是有傷害的。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復發性口瘡的人，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發生機會因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥出現加重癥狀。如此反復，還會誘發食道癌變。危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調料的刺激，都會使這些病情加重。建議：吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，并等降溫后入口為宜。應做到“寧舍三鮮，不要太燙”。

忌涮食內臟

隨著農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用，動物的內臟往往成為這類有害物質的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量高，用火鍋燙一下就吃，病原微生物往往不能殺死。對身體有害。應多吃蔬菜。

忌吃半生食物

很多人，為了追求口味鮮美，往往在涮火鍋的過程中，不等食物完全熟透就吃，但是端上餐桌的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。

忌吃的時間太久

有的人一吃就是數小時之久，甚至通宵達旦，這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。

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