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酸奶蛋糕的做法營養又好吃，用酸奶做蛋糕其實很簡單，小伙們在可以經常做愛吃的。下面一起來看看用酸奶做蛋糕的做法介紹吧，希望對你有幫助!

制作酸奶蛋糕的食材

酸奶蛋糕的做法步驟

1.準備好所需食材。

2.黃油加熱融化。

3.加入蛋黃，砂糖，篩入低粉和玉米粉，拌成蛋黃糊。

4.蛋白加兩滴白醋，分次加入適量砂糖打成蛋白霜

5.取一半的打發的蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻。

6.加入剩下的蛋白霜拌勻倒入摸了油的電飯煲里并震去氣泡。按下煮飯鍵。

7.好了之后裝盤涼涼，因為要做6寸慕斯所以在中間映了稍小于6寸的模。

老酸奶和酸奶的區別

老酸奶和普通酸奶的區別在于制作工藝。老酸奶是把菌種放入溫度合適的牛奶中攪拌均勻，然后分裝到杯子中，放入發酵箱中。經過一定時間的發酵，出來后的酸奶呈凝固狀態，可以用勺子挖著吃。普通酸奶是先低溫發酵，再將發酵后的固體酸奶攪開后罐裝。

老酸奶口感更酸一些，雖然對調節腸道有一定的好處，但是越酸的東西對牙齒的腐蝕性越強，對胃黏膜也會有刺激。就營養價值方面，老酸奶的蛋白質和脂肪含量可能會稍微高一點，除此之外，兩種酸奶并沒有明顯差異。

喝酸奶的注意事項

1.飯后2小時左右飲用：適宜乳酸菌生長的PH值為5.4以上，飯后胃液被稀釋，PH值只上升到3.5左右，如飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。

2.飲用后宜漱口：口腔內的乳酸菌會使殘留的食物渣發酵，產生酸，腐蝕牙齒，同時使口腔不適。

3.不可用酸奶送服藥物：酸奶忌與紅霉素、氯霉素、磺胺類、頭孢類等抗生素類藥物同服，這些藥能殺滅乳酸菌。

4.需冷藏于冰箱：成品酸奶要在2攝氏度以下的溫度下，方可較長時間存放。不宜過長時間放置于常溫之中。

5.不要加熱：酸奶中的活性乳酸菌如經加熱或用開水稀釋后會大量死亡，這不僅使特有的風味消失，其營養價值也損失殆盡。

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