王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
大蔥:活血化瘀
陳皮:延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

紅燒牛肉的做法

• 1.成品圖。

• 2.牛肉洗凈。

• 3.切塊。

• 4.鍋中燒開水倒入牛肉焯水，再次煮開1分鐘即可。

• 5.撈出牛肉沖洗干凈瀝水備用。

• 6.準備個小碗，調入生抽，老抽，料酒，香醋，蠔油，雞汁，鮮貝露，鹽，雞精攪勻備用。

• 7.姜切片，蒜拍扁，蔥打成結，蔥白部分切段，花椒適量，干辣椒適量，陳皮兩片，八角香葉桂皮類大料隨意，檸檬干兩片。

• 8.鍋中倒油燒熱倒入三勺白糖小火炒糖色。

• 9.燒至白糖融化且有泡沫向周圍散去，糖色就炒好了。

• 10.倒入牛肉翻炒至上色。

• 11.淋入調好的汁炒勻。

• 12.加入蔥姜蒜花椒和干辣椒炒勻關火。

• 13.將炒好的牛肉倒入壓力鍋中，加清水沒過牛肉的一半即可，喜歡湯汁多點就可以剛沒過牛肉。

• 14.壓力鍋轉至蹄筋豆類燉45分鐘即可。沒有壓力鍋就用高壓鍋或者砂鍋燉鍋都行。

• 15.成品牛肉。連湯汁一起拌飯吃光了！

• 16.換個容器盛也好看。

小貼士

調味品根據個人經驗添加就好，炒糖色上色已經很漂亮了，所以老抽不必多，幾滴就夠了。
小盆友吃可以不放辣椒。
我家的紅燒牛肉有時放泡椒有時放干辣椒，辣辣的紅燒牛肉超級下飯，湯汁用來拌面吃非常贊！
有小盆友吃的時候就不放辣椒，原汁原味的紅燒牛肉經典！