課程名稱

流行火鍋特色創就業培訓

課程亮點

小班制學習，
模塊化授課，
手把手教學，
點對點輔導，
一對一點評，
階段達標考核

適用對象

自由職業者、在崗投資、就業人員

學習目標

幫助學員學會做特色流行火鍋

課程內容

培訓詳情：
1、底料 底料制作、用法與保存
2、老油 老油制作、用法與保存
3、高湯、味碟 高湯制作與保存 味碟調制（油碟、干碟）
4、兌鍋
5、 菜品選擇和處理
課程內容：
1、原材料識別及選用
2、原材料的采購及降低采購成本的方法
3、菜品的加工技術及保管
4、底料的炒制及保管技術
5、菜品的碼味及保管技術
6、菜品的裝盤及串簽技術
7、鍋底油的配制及保管技術
8、高湯的制作技術
9、底鍋的制作技術
10、碗碟的調制