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學員作品展示
學員
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資深師資
王大師
職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻
涂大師
職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系
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學習資料知識點
四川的紅油火鍋有清油和紅油之分，清油是用植物油熬制火鍋料，紅油火鍋是用牛羊油加植物油熬制火鍋底料，清油火鍋香辣清香，紅油火鍋辣味更濃烈厚重，清油紅湯火鍋怎么做呢?本文是學習啦小編整理的清油紅湯火鍋的做法資料，僅供參考。
1.適量色拉油爆香蒜、姜、大料
2.放入清油火鍋底料、干辣椒、花椒，加入適量鹽、糖、老抽
3.加入一大鍋高湯小火熬煮1小時
4.熬至湯紅味香濃即可涮菜
5.準備了各種葷素菜
6.蘸料：香菜末、蒜末、芝麻油、鹽、雞精、耗油、香醋
小貼士
依據自己的口味加火鍋底料，蘸料也可以隨意搭配
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