王大師

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涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

　這是一款口感清爽的紐約芝士蛋糕，做法步驟也不難，不妨自己在家嘗試做來吃。下面一起來看看紐約芝士蛋糕的做法介紹吧，希望對你有幫助!

制作紐約芝士蛋糕的食材

紐約芝士蛋糕的做法步驟

1.將消化餅干用搟面杖碾碎

2.用錫紙包好蛋糕模具(我用的是6寸)

3.黃油隔水加熱軟化備用

4.芝士切塊，加入牛奶，攪拌均勻。隔水加熱備用

5.加融化后的黃油加入消化餅干碎末中，攪拌均勻

6.將攪拌好的黃油餅干末鋪在模具底部，壓實(這里建議用爪壓實)

7.分離蛋白蛋清

8.將芝士牛奶糊中加入蛋黃，酸奶攪拌均勻。再加入過篩的低粉，攪拌均勻

9.蛋白中加入幾滴檸檬汁

10.將細砂糖分3次加入蛋白中，打蛋器告訴打發，至濕性發泡

11.將打發好的蛋白糊與芝士奶糊混合，攪拌均勻

12.烤盤加入水，將混合好的蛋糕糊加入模具內

13.170度上下火烤20min上色;然后150度上下火烤40min

14.烤好出爐，脫模。(方便脫模的話，一般會在模具內壁涂一層黃油)

15.家里有桑葚，正好點綴

芝士吃起來是什么味道

芝士(cheese)，又名奶酪、乳酪，或譯稱干酪、起司、起士，是乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式，是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。

芝士吃法詳細介紹

芝士焗飯

材料：

米飯，安佳馬蘇里拉芝士，雞蛋，黃瓜，黑胡椒粉，蒜頭，雞精，鹽，芝士粉，淡奶油，黃油適量

做法：

1.黃油在熱鍋中燒融化，放入拍碎的蒜頭炒香

2.放入打撒的雞蛋炒

3.放入黃瓜翻炒，再加入搗散的米飯翻炒

4.放入黑胡椒粉，雞精，鹽調味

5.倒入適量淡奶油繼續翻炒

6.飯出鍋前撒上芝士粉

7.米飯盛入烤碗，烤箱預熱200度，烤約25分鐘，馬蘇里拉融化稍微上色即可

芝士蛋糕

材料：

全麥粉餅干100克，無鹽黃油45克，粉狀明膠10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黃1個，酸奶100克，檸檬汁2大匙，鮮奶油200毫升，直徑18厘米圓模型一個

做法：

1、使奶酪在室溫下變軟。

2、在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡。

3、在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。

4、在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎，移到容器中。

5、加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻。

6、填滿模型底部，放入冰箱冷凍。

7、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒。

8、在容器中放入奶酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌。

9、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。

10、將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度)。

11、將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。

12、加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態。

13、從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。

芝士焗土豆

材料：

土豆適量，青豆適量，玉米適量，火腿1根，黃油適量，黑胡椒適量

做法：

1.青豆，玉米焯水至斷生，黃油隔水讓其融化，芝士切絲備用。

2.土豆去皮切塊，上蒸鍋蒸熟。

3.把蒸熟的土豆放大碗里輾成土豆泥。

4.往土豆泥里加入黃油，鹽，黑椒粉，玉米，青豆，少量牛奶，充分拌勻后裝入烤碗。

5.表面撒一層瑪蘇里拉芝士，再撒一層火腿丁。

6.烤箱預熱200度，放中層烤網上，烤15分鐘即可。

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