王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

牛肉火鍋作為民間流行的美食，流行于全國各地。各地風俗習慣不同，火鍋叫法和特色大相徑庭。總的說來，無外乎選用大家喜歡的新鮮食材，做出來的火鍋也味道鮮美。下面小編為你整理了一些牛肉火鍋的做法。

牛肉火鍋的做法1

難度：配菜(中級) 時間：1小時以上

主料

肥牛肉卷200g 金針菇100g

西紅柿2個 青菜少許

蔥姜蒜適量 淀粉30g

鹽少許

做法步驟

1. 準備用料

2. 金針菇切掉根部，用淡鹽水浸泡20分鐘，蔥姜蒜切粒，西紅柿去皮切塊。

3. 鍋里放少許底油，爆香蔥姜蒜。

4. 放入西紅柿炒出湯汁。

5. 加熱水煮開。

6. 金針菇沸水燙煮一下。青菜也簡單燙一下。

7. 肥牛肉卷用淀粉水浸泡，再入沸水中汆燙。

8. 西紅柿湯底鍋里擺入金針菇、青菜，上面放肥牛即可。煮10分鐘左右就好了。

9. 成品

10. 很適合冬天吃的小火鍋。西紅柿的酸中和了肥牛的油膩，味道酸溜溜的爽口……

11. 快來嘗一下吧!

小貼士

肥牛肉卷用淀粉水泡一下，是為了可以保留肉質嫩滑。如果喜歡吃辣的，可以加一勺郫縣豆瓣，酸辣香濃也不錯

牛肉火鍋的做法2

準備食材

牛肉 1000克

白蘿卜 500克

香菇 200克

小紅辣椒 5克

香菜 10克

將十克蒜 15克

1準備食材牛肉1000克,白蘿卜500克，香菇200克，小紅辣椒5克，香菜10克，姜10克，蒜15克，八角兩個，干紅辣椒5克，豆瓣醬20克，味極鮮醬油10毫升鹽8克，白糖5克，料酒5克，食用油20毫升，干辣椒面5克，白芝麻5克，水1000毫升。

2，將牛肉切塊，白蘿卜切塊，香菇切塊，姜切塊，蒜切塊，干辣椒切塊，香菜切段，小紅辣椒切段

3，將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片，料酒焯好后撈出備用

4，鍋內倒入十毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬干紅辣椒，煸炒出紅油，然后放姜片八角，煸炒出香味

5、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然后加入糖味極鮮醬油煸炒均勻

6，往鍋內加入水，然后把鹽放入鍋內調味，待水煮開后全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。

7，將白蘿卜放入開水中煮一下，然后撈出備用

8，將香菇用開水煮一下，撈出放在白蘿卜上面備用

9，將壓好的牛肉撈出放在香菇上面，然后倒入適量的原湯

10，將干辣椒面蒜末白芝麻放在牛肉上面

11，砂鍋內倒入剩下的十毫升食用油，油溫七八成熱的時候關火，然后潑在干辣椒面上

12，撒上香菜，小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了

牛肉火鍋的做法3

食材明細:牛腱 1100 克八角 2 個桂皮 2 塊干紅椒 8 個生姜 1 塊蒜瓣 6 瓣白蘿卜 600 克菠菜適量雞蛋數枚重慶紅油火鍋底料適量鹽適量老抽適量香辣紅油牛肉火鍋，選用新鮮牛腱子，燉好的牛肉，加入素有秋冬小人參之稱的白蘿卜，配以重慶紅油火鍋底料調味，香辣味鮮、光是那浮在鍋面上的一層紅油就夠誘惑人

1、牛肉洗凈、切大塊。

2、切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多換幾次水，至水清。

3、準備好八角、桂皮、干紅椒、生姜、蒜瓣。

4、牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開。

5、撇凈血沫。

6、倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽;大火煮開，蓋上蓋，小火燉40分鐘。

7、白蘿卜洗凈切滾刀塊。

8、菠菜摘洗干凈備用。

9、牛肉煮爛，下入白蘿卜;大火煮開。

10、小火熬煮20分鐘。

11、煮好的牛肉轉入小火鍋中，煮開(順便下了幾個熟雞蛋)。

12、倒入菠菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點火，邊煮邊吃。

猜你喜歡：

1.牛肉火鍋要怎么做才好吃

2.經典的牛肉火鍋廣告詞

3.關于牛肉火鍋的廣告詞

4.牛肉火鍋的做法?

5.潮汕牛肉火鍋吃法