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學習資料知識點
羊肉的營養極高，羊肉火鍋是人們在冬天必吃的一道食物，其實做法不難，在家也能夠經常做來吃的。下面一起來看看羊肉火鍋的做法介紹吧，希望你喜歡!
1.蔥切段
2.姜切片切絲
3.東西備好切好
4.備好
5.放所有佐料下羊肉
6.好了
蘿卜
羊肉燉蘿卜，是冬季一道非常受歡迎的菜式，兩者一起燜燉，能充分發揮蘿卜性涼的功效，可以起到消積滯、化痰熱的作用。
帶皮生姜
燜羊肉時，放上一些帶皮的生姜，不僅能令味道更加鮮美，具有去除羊肉膻味的作用，還能散火、除熱、祛風。
豆腐
羊肉與豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用，而且豆腐也富含多種微量元素。
涼性蔬菜
羊肉屬于滋補食物，常吃容易上火，中醫有“熱則寒之”的食療方法，也就是說大熱的食物搭配寒涼的食物能起到更好的食療效果。煮羊肉時，可以搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白等。
生姜、肉桂、蔻仁、茴香及調料
將羊肉加上這些調料一起煮，煮熟后切成片食用，對脾腎虛寒而致消化不良，腹部隱痛及腰膝冷痛者有緩解作用。
中藥
羊肉與個別中藥材一起搭配烹調，既能去除膻味，又能實現大的食療效果。比如將羊肉與熟附子、甘草、當歸各，食鹽、生姜、桂皮、八角及水適量，小火燜熟，對老人感冒、風寒咳嗽、體虛怕冷、腰酸腿軟、小便頻數等癥有一定療效。
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