王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

東北銅火鍋就像一位圣潔冰清的隱士賢達，一路走來，一路沉淀，一路思索，風度依然下面小編為你整理了一些東北銅火鍋的做法。

東北銅火鍋的配料

東北銅火鍋的做法步驟

1. 將五花、排骨(切段)、雞腿、蔥段、料酒、冷水放入大勺中大火煮開。水要多一些(要用在火鍋的湯中)。

2. 水燒開后，把沫子都撇出去，再煮五分鐘，一邊煮一邊撇沫子，然后關火。

3. 把五花撈出來切片，雞腿放一邊涼一會。

4. 然后把雞腿撕成小條，排骨撈出來都放盤備用。

5. 酸菜，肉丸我都是買的現成的，有條件自己做就更好了，火鍋準備好。

6. 鍋底碼一層酸菜。

7. 然后放上排骨，再放一層酸菜。

8. 然后放一層雞肉，再放一層酸菜。

9. 把五花肉碼到上層。

10. 這個墨斗魚我沒寫在食材里，是臨時在冰箱里找出來的，其實愛吃海鮮味的，可以放牡蠣螃蟹什么的借味。

11. 然后加入剛才煮肉用的湯。

12. 點火，我這個點火法有點笨了，大家可以把木炭放在燃氣灶上點著后夾到火鍋里就可以了。

13. 開鍋半小時后加入花椒大料(我放在料盒里了)和鹽。

14. 然后我又煮了一個多小時，時間長一些里面的五花肉比較有口感，快好的時候把丸子放里，然后把里面的菜都往外翻一翻。

15. 因為現在都住樓房，碳火留一點就可以，要不拿到屋里都是煙，我也沒特意去擺什么造型，做出來就這樣，大家都試一試吧。

東北銅火鍋的小貼士

碳火，湯干的比較快，勤看著點，另外實話實說，我這個火鍋不是純銅的(買的時候讓人騙了)，要是純銅的做出來的顏色是不一樣的。還有關于食材，還可以加一些螃蟹大蝦會更鮮一些，這邊還有特有的凍豆腐，但是不建議放牛羊肉的。