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這次做酸菜魚火鍋用了豬排骨熬成底湯，然后再加入草魚塊與酸菜，煲出來的湯色鮮美，口感也很不錯。下面小編為你整理了一些酸菜魚火鍋的做法。
草魚1000g 排骨300g 輔料排骨300g 酸菜1棵 料酒適量 姜適量
1.上次買的大草魚分成的魚段從冰箱中拿出解凍
2.放酸菜
3.將酸菜葉一一摘下，泡在清水中30分鐘
4.將魚段斬成小段，用料酒和姜片腌制備用
5.排骨洗凈斬小塊，用料酒和姜片腌制備用
6.酸菜用清水再次沖洗干凈，盡量擠干葉子水分，然后用刀切成小塊，再下炒鍋炒干水分后盛出備用
7.湯鍋中加入足夠多的水，倒入排骨塊
8.大火燒開水，去除浮沫，然后文火燉1小時
9.排骨湯燉好后，倒入酸菜煮10分鐘
10.倒入魚塊
11.繼續煮至魚肉熟
12.后加入蔥花，調入鹽，即可食用
以上就是正宗的酸菜魚火鍋的做法，你學會了嗎?小編要提醒大家的是，魚肉要切的厚薄適宜，這樣才能口感均勻，不出現不熟的情況。如果你感興趣，就快快行動起來，烹制這一道美味的酸菜魚火鍋吧。
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