廣義的食品檢驗師是指研究和評價食品質量及其變化的工作人員，是根據物理學、化學、生物化學的一些基本理論和技術以及既定的技術標準，如國際和國家食品衛生/安全標準，對食品原料、輔料、半成品、成品和副產品的質量進行檢驗，以確保產品質量達標。食品檢驗師的工作內容包括食品的感官檢驗、食品中營養成分、添加劑和有害物質的檢測等。食品檢驗師其實就是負責食品檢驗的人。

1、初級：(1)必須完成初級工正式培訓或試用期2年以上。2、中級：(1)要連續從事本職業3年以上,并且經過正規培訓,取得畢業證書;(2)要取得初級食品檢驗師證書后從事本職業4年以上;(3)要連續從事本職業5年以上;(4)要取得中等職業學校或以上學校本專業畢業證書。

3、高級：(1)要具有相關專業大專以上學歷,取得中級食品檢驗師證書,工作滿2年;(2)要取得中級食品檢驗師證書后從事本職業5年以上;(3)取得本職業中級證書的中專、高新技術院校應屆畢業生;(4)應具有本專業或相關專業的大專畢業,要取得中級食品檢驗師證書,并且連續從事本職業2年以上。

1、企主管食品質量、食品安全標準及食品監督管理的相關負責人；

 2、從事食品科研、食品生產、食品銷售、食品質量監督、食品衛生檢驗的管理、技術和檢驗人員；

 3、餐飲業負責人、集體用餐單位負責人、機關企食品安全負責人；

 4、大學、專科、中學、小學、幼兒園后勤食品安全分管領導。

 5、各類食品、化學專業院校的學生。