配餐師是一個各個單位都要求配備的專職營養師，是一個新興職業。2005年，國家勞動和社會保障部首次推出“營養配餐員”的考核鑒定項目。即將出臺的《國民營養條例》規定：“所有的醫院、學校、幼兒園、賓館、酒店、單位食堂等必須配備專職營養師”。國家已經把營養配餐員規劃為一個新的職業，并把它作為提高國民素質，推動21世紀健康工程的重大項目。

操作能力

具有熟練、準確的計算和操作能力；

語言表達能力

手指、手臂靈活，并具備一定的語言表達能力；

辨別能力

具備正常的色、味、氣辨別能力。

配餐師是一個正在興起的新型職業，社會對其需求與日俱增配餐師具備的專業知識素養 綜合運用營養、烹飪、食品原材料,通過營養計算、食譜設計、烹飪原料搭配及烹飪方法改進向配餐師需要了解掌握各種營養素的功能、烹飪原料的知識、食品安全知識、烹飪過程的保護、各類人群的特點、食譜編制的要領、成本核算、配餐的制作方法、營養配餐軟件等多方面的營養生知識。需求者提供既美味可口,又使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等幾大營養素比例合理來滿足人體對熱量需要的美味佳肴,讓人們吃得更健康。此之外，國家近些年全力支持健康產業的高速發展，配餐師就是其中之一。