臟臟土豆饅頭和香菇蘑菇饅頭的做法技術培訓

來源：克拉瑪依食為先餐飲培訓機構更新：2021-07-28 09:19:16 | 關注51人

烹飪廚師培訓

隨著消費者規模不斷擴大，消費群體趨于多樣化，消費方式以及消費種類也日漸豐富，無論是大型酒店還是在小餐館，對烹飪廚師的需求量都越來越大，相比以往，烹飪廚師在社會上會越來越吃香。

針對人群

應屆畢業生：技能證書雙豐收；就業保障區：技能證書雙豐收
創業開店區：快速開店創業指導；失業人員區：快速走出失業困境
領補貼：你學技術買單

烹飪廚師學習培訓科目

一烹飪菜強化班
①3個月速成+學歷+就業。
②系列強化班以培養熟練制作涼菜、熱菜、江湖菜、家常菜為目標，以介紹其他菜為輔助,讓學員具備獨立開店創業的能力。
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二烹飪菜創業班
①6個月+證書+就業.
②掌握100種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術, 90%以上的實操,大師一-對一教學，讓學員半年內迅速掌握烹飪技術,對接市場需求, 100%就業。。
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三烹飪精英大廚班
①1年制+證書+就業。
②掌握300種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術,能獨立完成宴席設計及菜品制作，拓展學習各種知識面,能適應用人單位的各個崗位。打造烹飪高級人才,100%就業。
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四烹飪定向委培班
①2年制+證書+就業。
②掌握500種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術,對宴席策劃設計及菜品制作也很熟悉,實操以宴席制作為主,打造烹飪高級人才, 100%就業。
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選擇我們這些都不再是問題

學校好不好？：成立于1999年，AAAA級職業學校，至今為社會輸送了30萬的各類型優秀人才

擔心學不會？：0基礎入學，業內豐富經驗老師授課，全程實操、嚴苛考核、包教包會

專業沒方向？：提供目前熱門高薪專業提供您選擇，烹飪培訓、西式烘培、電工焊工、工程機械等

就業沒保障？：我校與近萬家企業建立校企合作關系，入學簽訂就業協議就業有保障

創業沒把握？：我校運用配方實操教學加創業開店扶持，進貨渠道，成本核算，經營管理，全面整套核心技術高級教師一對一教學

學員作品展示

資深師資

王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

關于我們

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們

我們是一家主營各大菜系烹飪培訓班的一家專業的烹飪學習班，各大菜系培訓、小面師傅培訓,廚藝提高培訓,火鍋培訓等.掌握真實專業技能確保學子就業好,好就業.歡迎來電咨詢!

廚師學習資料知識點

健康功效

可可粉:延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

面粉 500克	牛奶一袋
糖適量	酵母 5克
奶粉按照個人口味適量	可可粉適量

臟臟土豆饅頭和香菇蘑菇饅頭的做法

1.面牛奶酵母糖奶粉放在盆里攪拌，牛奶不要一下都放里面，根據自己面家粉情況添加，如果面粉干，就添加水即可。
2.揉成光滑面團發酵，我用烤箱發酵60分鐘左右，發酵不滿意可以延長時間。手指蘸面撮一下面團，面團不回縮，面就已經發酵好了。
3.發酵好的面團分成相等分量，揉出橢圓形，用力壓一下（里面也可以夾餡，例如豆沙）
4.可可粉適量用牛奶白糖適量攪拌均勻，揉好的面團放屜里，用刷子均勻涂抹上，用竹簽或者牙簽折斷，在面皮上扎眼兒，做幾個土豆坑。
5.2次醒發15分鐘，面團1.5倍大，冷水下鍋，水開15分鐘關火燜5分鐘即可出鍋。有個土豆偷偷開花啦
6.成品圖
7.成品圖
8.留余剩下的一塊發面做個香菇蘑菇小饅頭，揪幾個相等的小面劑，不要太大影響美觀哦，搓成圓球后壓扁，醒發后就鼓起來了。
9.在搓一份和面球相等數量的面柱
10.把面球和面柱擺放屜里，摸上牛奶白糖攪拌均勻的可可粉糊，摸好后即可，如果想要那種蘑菇頭表面不光滑的感覺，就在上面在撒一次可可粉干粉，面柱我們就用刷子點點即可，不用全摸上可可粉糊。然后2次醒發15分鐘，如果醒發效果好就熱水蒸15分鐘，燜5分鐘即可，如果感覺醒發不滿意就冷水入鍋蒸，水開鍋15分鐘燜5分鐘出鍋即可。
11.這是蒸熟出鍋的，喜歡吃帶餡的也可以做面球的時候加入干餡料。例如豆沙類，如果做肉餡帶汁做的時候就得注意不能放入過多餡。
12.拿一個面球把背面挖一個洞，把面柱放進去。
13.放入面柱比較長，顯得好大
14.這個面柱比較短胖胖的
15.成品圖和新鮮黃瓜茄子香菜蔬菜一搭，像不像真的。
16.在來一張剛剛做的臟臟土豆饅頭和香菇蘑菇饅頭，和蔬菜搭在一起效果。
17.成品圖
18.成品圖
19.成品圖面柱沒有摸可可粉糊的效果
20.成品圖