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草莓和櫻桃是裝飾蛋糕簡單、也是好的材料， 不需要過多的修飾，也不需要多少的技巧，即使是烘焙新手，只需放上那外形可愛， 色彩紅艷的草莓， 這蛋糕一下子就“放出了光芒”。下面小編為你整理了一些草莓慕斯蛋糕的做法。

草莓慕斯蛋糕的配料

草莓慕斯蛋糕的做法步驟

1.準備好原材料;

2.將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中，蛋黃中加入牛奶和油及30克糖;

3.把他們攪拌均勻;

4.再加入面粉;

5.充分攪拌均勻;

6.將蛋清打起攪拌后加入另外60克糖的三分之一;

7.繼續打發蛋清, 加入另外糖的三分之一; 再重復一次;

8.在打發好的蛋清中加入幾滴白醋,再打發一下;

9.打發好的蛋清能豎立起小三角;

10.將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中， 將它們攪拌均勻;

11.將攪拌好的液體再倒入剩余的三分之二蛋清中;

12.將它們攪拌均勻;

13.倒入所需要的烤盤中, 放如烤箱前先振動兩下:

14.放入預熱好180度烤箱中, 中下層25分鐘;

15.用小于蛋糕杯的圓形模具取下小蛋糕片;

16.將所有的的蛋糕片準備好;

17.將吉利丁片用冷水中泡上;

18.將牛奶、奶油奶酪和糖放入容器中， 不停的攪拌， 隔水融化;

19.完成融化后再加入泡軟的吉利丁片不停的攪拌， 直至完全融化;

20.分次打入蛋黃;

21.不斷的攪拌均勻， 拿出來放涼;

22.將動物性奶油倒入干凈容器內，用電動攪拌器打發至六，七分;

23.將放涼的奶酪慕斯液倒入

24.攪拌均勻;

25.在慕斯杯中墊入一片蛋糕，

26.再加入適量慕斯液,再墊一層蛋糕， 一層慕斯液;

27.重復一次，這樣奶酪慕斯杯就準備好了;

28.準備好各式水果： 草莓、藍莓和橙子;

29.切成各式形狀;

30.再加上綠色的薄荷葉，擺放在慕斯杯上。

草莓慕斯蛋糕的小貼士

1.戚風蛋糕注意事項：蛋清要打在無水無油的容器中;打發好的蛋清和蛋黃液混合物攪拌時要注意力度和方式，要從下往上挑;

2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉這類化學物;打發好的蛋清以用攪拌器上能倒立成小三角為宜;準備好的蛋糕混合液放入烤盤中，預熱180度，烤制25分鐘; 烤好的蛋糕片用小于慕斯杯直徑的圓形模具切成片備用;

3. 吉利丁片冷水泡軟，牛奶中分別放入奶油奶酪、白糖、吉利丁片、蛋黃，隔水融化，每一次添加輔料就要攪拌均勻;拿出來，溫度冷卻備用;

4. 后將攤涼的奶油慕斯混合物倒入提前打發六，七分的動物性奶油中，混合均勻， 這樣慕斯液就完成了;

5. 按照一層蛋糕，一層慕斯液，裝入模具中，這放入冰箱中冷藏八個小時以上，以便定型;再在上面鋪上自己喜歡的水果裝飾即可。

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