燒烤怎么做燒烤去哪里學比較好「燒烤怎么做燒烤去哪里學」 今天小豆培訓網學歷教育小編就來給大家簡單介紹一下。
人類最原始的烹調方式也許就是燒烤了，在燃料加熱和干燥空氣的環境下，把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調至可食用。下面講講一下烤豬排的做法：
1.食材 [食譜熱量：6026.5（大卡）]
主料 胡椒粉1克；自制腌料330克；
2.制作方法
(1)五花肉改刀成15厘米長、5厘米寬、2厘米厚的大片，表面打十字花刀，自制腌料入腌制12小時；西蘭花入沸水中氽至斷生，
(2)鍋入色拉油，燒至八成熱，下腌制好的豬排，關火，用余溫炸至豬排外皮呈金黃色撈出，放入盤中，用保鮮膜蓋好，上籠蒸至豬排酥而不爛，再將自制燒烤醬調勻，均勻地刷在豬排上。
3.特點：
醬香濃郁，肥而不膩
4.自制腌料配方
味精6克，西芹段、，洋蔥塊、香菜各20克， 酒100克，花生醬20克
5.注意事項
開烤之前，別忘了在燒烤爐上刷些油，防止食物烤糊；
燒烤食物容易上火，在吃得開心之際，可別忘了給自己腸道降降火哦。
6.燒烤的分類有“直接燒烤”和“間接燒烤”
大家可能會問：燒烤不就是把肉和其他食品放在火上燒嗎？并非如此，歐式燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中的“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的幾種則稱為間接燒烤。
A.直接燒烤
①把球碳放在燒烤爐碳架的中央。
②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
B.間接燒烤
①球碳點燃后置于碳架的兩端。
②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。
7.燒烤注意事項：
燒烤食物的好壞受到燒烤時間的長短、火候的掌握、燒烤設備的選擇甚至是當時的環境等諸多因素的影響。要取得最好的燒烤效果，以上幾方面的因素都是不容忽視的，尤其是燒烤時間與火候的控制更是其中的關鍵。
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