王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

黃油:活血化瘀

食材用料

港式蛋撻的做法

• 1.食材準備齊；

• 2.雞蛋打散；

• 3.加入糖粉攪拌至糖粉溶化；

• 4.加入牛奶和淡奶油；

• 5.攪拌均勻，蛋撻液完成；

• 6.蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一個小時以上；

• 7.黃油軟化，加入糖粉和鹽；

• 8.用手動打蛋器打至黃油顏色變淺；

• 9.加入雞蛋液，用刮刀翻拌均勻；

• 10.篩入低粉；

• 11.翻拌至無干粉，面糊完全濕潤狀態；

• 12.包入保鮮膜入冰箱冷藏一小時；

• 13.從冰箱取出面團，分成七等份；

• 14.放入蛋撻模具中，用大拇指按壓至完全貼合模具的薄片狀；

• 15.我的模具比較少，另一個用別的模具代替了；

• 16.蛋撻液過篩，倒入蛋撻模中，八分滿即可；

• 17.入預熱好的烤箱中層，上下火220度，15分鐘左右；

• 18.出爐后稍放涼即可脫模；

• 19.顏色是不是很漂亮；

• 20.趁熱吃；

• 21.切開里面都嫩滑的；

• 22.再來一張成品圖。

小貼士

1、我的蛋撻模具比較少，這個量也可以做8個，其實撻皮薄的好吃哦，如果模具多可以翻倍的量制作。
2、有條件的話，將蛋撻液冷藏一個晚上，可以使味道更均勻融合；
3、后幾分鐘注意觀察下蛋撻顏色，撻皮上色了即可。