【課程介紹】

麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就紛紛掉落香油碟中，然后大快朵頤!除此之外，麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋大的不同就是簡便快捷。

就是這么一個我們請客吃飯可能誰都不會想到的，但卻時常出現在、街頭巷尾的小小的麻辣燙，一如既往的、扎扎實實的火了近20年。沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有，幾張桌子，兩個灶臺，滿地的竹簽，就這樣天天圍著一圈人，吃得有滋有味，汗流浹背，那感覺就是一個字:爽!

【課程教學】

麻辣燙原材料的識別和選用 

麻辣燙底料配方炒制 

用料選擇 

核心溫度控制 

投料時間的火候控制 

香辛料的識別 

底料的炒制及保存技術 

菜品的碼放及保存技術 

高湯的制作技術 

鍋底油的配制及保存 

菜品裝盤及串簽技術 

鍋底油配制及保存技術 

秘制麻醬小料調制 

秘制辣椒油做法 

麻醬制作 

蒜汁制作 

麻辣燙的全套技術練習、配方指導、包教包會

【學員作品】

【優勢】

 1、師資力量

餐飲文化培訓中心近年來云集全國各地的小吃專家的先進豐富經驗，一對一教學，理論實踐相結合，學員親手操練為主要模式，確保每個學員都能掌握到核心技術，學會為止;

 2、學習費用

學會一技之長，一生無憂，可以說技術是無價的，但是為了滿足廣大學員的創業熱情，北京品味軒餐飲文化培訓中心將學費進行調整，讓每一位有興趣的學員都學的起，學得好;

 3、學后服務

永久技術支持，學員在經營開店時，如遇到任何技術問題，都可隨時聯系品味軒，我們會幫您解決。

【目標】

收低的費用，授好的技術，對學員無保留的傳授技術，使每一個學員都能夠通過自己所學的一技之長來創造自己的輝煌，改變自己的人生。

【學校介紹】

餐飲文化培訓中心是餐飲管理有限公司旗下小吃培訓基地，是一家專業從事面點、特色小吃研發推廣和培訓的綜合性的服務公司，公司位于北京市豐臺區，教學環境舒適，教學器材齊全，師資力量強大。自2009年成立以來，培養了大批餐飲業高級人才，以創業為導向并以提供優質的特色小吃技能培訓機構，以培養“匯集天下名吃，培養創業精英”的為己任，秉承“專業、誠信、務實、創新”的經營理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣，長期不斷研發創新，多次獲得各級部門嘉獎和同行好評。

【學校文化】

公司目標：打造線上、線下結合的特色餐飲技術培訓基地，做中國特色餐飲創業服務的第一品牌!

公司使命：為中小投資者提供真實可靠的的餐飲創業項目，并幫助他們創業成功!

經營理念：以低的價格提供好的技術，以客戶創業成功為目的!