美蛙魚頭不僅好吃，更是營養健康。鰱魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，美蛙也是高蛋白，低脂肪的上好食物。這樣有營養的兩種食材搭配起來，更能補充腎氣，溫暖心脾，延年益壽。鮮嫩的蛙肉,肥美的魚頭吃的環境要好，吃的食材要更好，頭大刺少。美蛙，選自原產于美國西部的美蛙，個大肉嫩，營養豐富。上善佳美蛙魚頭鍋底也是采用多種調料加中藥熬制，天然不傷身，鍋底熬好后加入花鰱魚頭，熬出香味后加入美蛙，因美蛙肉質鮮嫩，幾分鐘后便可出鍋，在撒上蔥花點綴，一鍋好吃的美蛙魚頭出爐了，美蛙魚頭是流行于四川的一道美食。現代科學研究認為：紅棗有補氣、健脾、補血、養心安神、防癌的功用。《本草經》認為紅棗可“安中養神，助十二經，平胃氣”。蓮子性味甘、澀、平，具有養心安神、補脾止瀉、益腎固精的功效。同魚頭配食，有溫心脾、益智健腦、補氣血、益腎等功效。適應于心脾陽虛所致心悸胸悶、神瘦乏力、少氣懶言、健忘嗜睡、食量減少等癥。 注意事項：不要倒掉泡紅棗蓮子水，在上籠蒸時將原泡藥汁和紅棗蓮子入籠，出鍋代汁一同入大沙鍋內。。

美蛙魚頭是以美國青蛙、花鰱魚頭為主要材料制作而成的一道川菜。鮮嫩的蛙肉，肥美的魚頭，個大肉嫩，營養豐富：1、將美蛙清洗干凈用刀剁成大塊2、放在清水下沖洗后，加鹽抹勻后放在碗中上下顛簸3、將魚頭從中間一分為二，剁成適合的塊，放在流水下沖洗干凈血污4、留少量水加料酒、鹽、姜片、蔥段去腥5、將大蒜、老姜切成米；泡姜、泡椒切碎；大蔥切成小段6、鍋內倒油燒熱，下火鍋底料炒化7、下姜米、蒜米、泡椒、泡姜、辣椒粉、豆瓣醬炒香炒出紅油8、將去腥后的魚頭撈出去掉蔥段、姜片，撒適量胡椒粉9、炒香輔料后加入適量清水，小火慢燒，加香葉、八角、桂皮熬出香味，再加白糖、鹽調好味10、待湯煮沸熬出香味后，下魚頭慢熬吊湯，待魚頭煮熟后下美蛙煮熟后倒入碗內11、鍋內倒油燒熱，下青花椒激出香味，然后倒在美蛙魚頭上，撒上蔥段即可食用