燉罐，那是原始意義上的小灶，是沙縣小吃中常見的美食之一，其中常含有一些藥膳食材，對我們的健康會有一些養生滋補功效。那燉罐中最常見的有哪些呢？這篇文章給大家介紹介紹。

花旗參烏雞湯

【原料】：烏雞一只（500g左右），花旗參少許（50g左右），紅棗4-5顆，桂圓肉2顆，姜片2片，枸杞10-20顆。

【調味料】：少許鹽，味精

瓦罐【制作】：1、將烏雞洗凈切塊，姜片切片備用.

2、放入可以淹沒烏雞的水量，煮沸，放入烏雞繼續煮沸，倒掉水，去除腥味。

3、重新換上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、姜片、枸杞、少許鹽、味精，大火煮1小時，文火1小時。一道美味的烏雞湯就做好了。

黨參豬心湯

【原料】：豬心1個，桂圓肉10g,黨參10克，無核紅棗5枚,枸杞少許,生姜3片。

【調味料】：精鹽適量,油,味精。

【黨參豬心湯制作】：1、豬心剖開切去油脂（將里面的白筋挑干凈并切片狀），洗凈血污。黨參浸透洗凈。黨參切成厚片或小段。

2、將以上用料倒進燉盅，加水適量，蓋上盅蓋，隔水燉之。

3、先用大火燉30分鐘，再用中火燉50分鐘，后用小火燉90分鐘即可。

4、將藥渣撈出，放進少許熟油、食鹽和味精調味，即成。

【黨參豬心湯功效】：補肝潤脾，強心安神。

冬瓜燉排骨

【原料】：排骨一斤，冬瓜一斤

【調味料】：姜1塊，鹽、胡椒粉、味精各適量

【制作】：

1、將排骨剁成小塊，洗凈后將水分瀝干；

2、冬瓜去皮切塊；姜去皮切片備用；

3、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出后用清水洗凈；

4、將排骨、姜和適量清水，用旺火燒沸，再改用小火燉約1個小時，加入冬瓜后再燉20分鐘左右，撈出姜片、再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。一道美味可口的冬瓜排骨湯就做好了。

為了湯汁清爽，一定要把排骨燙至血沫出盡；如果口味較重，可自配喜歡的蘸料。